食用给鸽子蛋不是因为好吃（当然这是一方面原因），主要是因为鸽子蛋的功效与作用非常的高，食用鸽子蛋对人体是非常有好处的！那么鸽子蛋有哪些实在的功效与作用呢？鸽子蛋常见养生吃法有哪些？跟着一起了解下吧！
鸽子蛋的功效与作用
1、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，并且容光焕发，皮肤艳丽。
2、补肾益气：补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。
3、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
4、清热去火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
6、预防麻疹：在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。
1、鸽子蛋一般是老人、孕妇、小孩最理想的滋补佳品，被称为“动物人参”，同时它也是宴席上的一道时尚菜。鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收，小孩子常吃可预防儿童麻疹。
2、鸽子蛋对女人特别滋补，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素也均高于鸡蛋。
鸽子蛋的吃法
1、龙眼鸽蛋
将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。
2、水蒸蛋
水蒸鸽子蛋要注意不能像做蒸鸡蛋那样加水过多，一般用小勺子2汤匙的水就够了，鸽子蛋蒸煮的时候不容易凝固，所以我们一般蒸煮前在碗口盖上保鲜膜，蒸煮出来的鸽子蛋羹特别滑嫩营养丰富，很适合宝宝吃。
3、清炖鸽子蛋汤
用开水将鸽子蛋煮熟后捞出，放凉水里剥皮取出备用。在沸腾的高汤中下入香菇或者白菜和鸽子蛋同煮，3分钟后起锅放入适量盐即可。
4、海参鸽子蛋
鸽蛋蒸熟后剥壳备用，将鸽蛋沾满干淀粉，入锅内炸黄，沥油备用；锅内放少许油，将葱姜煸香，倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出，发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟；放入枸杞和鸽蛋煨10分钟，取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
（责任编辑：戴章义）
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