盘点杏仁的五大营养功效

热门文章排行榜 >>2017-08-08 09:29来源:99健康网
导语

杏仁也是一种常见的养生食材,因为杏仁的营养功效不凡。那么杏仁有哪些营养功效呢?杏仁怎么吃最好、最健康呢?今日跟着小编一起了解下吧!

  杏仁的营养功效确实很给力,但是吃杏仁一定也要多些注意,杏仁分为两种,苦杏仁有微毒,因此食用要慎重才行!那么杏仁究竟有什么营养功效呢?日常应该怎么吃杏仁最好呢?一起跟着本文详细的了解下吧!

杏仁有什么营养功效 杏仁怎么吃最好 杏仁怎么做

  杏仁的营养功效

  1、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽疾病

  2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

  3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

  4、杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

  5、杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

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  杏仁怎么吃好

  杏仁有两种,一般人们用来煲汤的是“南杏”,也就是甜杏仁,“北杏”就是苦杏仁,苦杏仁常被中医用来与其他中药搭配,治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎以及产妇、老人大便秘结等症。

  一般来说,苦杏仁有微毒,毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”,这种物质可以阻断细胞的呼吸链,妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙就可以分解释放出氢氰酸100~250毫克,而60毫克氢氰酸就可以置人于死地,这也是杏树保护种子的重要手段。所以,如果吃下不经处理的杏仁,特别是苦杏仁,中毒的风险很大。

  杏仁的食谱

  1、杏仁鱼鳃

  选料:干燕沙鱼鳃60克,冰糖300克,清水1000克,脱膜杏仁100克,纯碱5克,生姜30克,白酒20克,青葱3条。

  制作:

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  (1)干鱼鳃的泡发过程参照“冰糖鱼鳃”的制法。

  (2)将杏仁盛在碗间放入70摄氏度的温水,候浸泡,浸至杏仁身软时,放入万能果汁器加入少量水,进行搅拌,搅至全部成浆状时,倒出,用白纱布过滤,压干,杏仁汁和杏仁渣分别待用。

  (3)把已发好的鱼鳃,装进锅内,加入清水750克,先用中火煲滚,后用微火炖,约炖1小时后,便加入杏仁渣和剩下的清水,再煲滚,后转微火炖1个半小时。然后把冰糖加入,煮至糖全部溶化时,再把杏仁汁加入,煮滚便成。用汤盆或分为小盅盛着上席即成。

  2、杏仁白肺

  原料:猪肺2个,南杏30g,味精5g,精盐5g,猪骨400g,上汤500g,瘦猪肉100g。

  制法:把2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水,使它充水膨胀,然后轻轻把水压出,这样灌洗五六次,直至肺部里面没有血水,整个变为白色后,放进开水锅中煮熟。捞起,切去喉管,并把小肺管割除干净,切成长5cm、宽2.5cm的块待用;把猪骨、瘦肉用开水泡过,洗干净;南杏也用温水泡洗净;把猪肺装入炖盅,放入南杏,盖上猪骨、瘦肉,加入上汤(如果没有上汤,可用清水500g,加入鸡粉15g)、味精、精盐,用旺火蒸约60分钟,至炖烂为止。吃时把猪骨、瘦肉去掉,调味后即成。(参考网站:三九养生堂)

(责任编辑:戴章义)

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