大蒜的做法 推荐四种家常食谱

热门文章排行榜 >>2018-02-02 08:28来源:99健康网
导语

大蒜味道不是容易被接受的,但是大蒜做出来的美食是很好吃的,而且其营养价值不低!那么大蒜的做法有哪些?有哪些具体营养价值?不妨一起看下!

  大蒜的做法有哪些呢?大蒜要怎么做好吃呢?今日小编整理四种大蒜美食食谱,大家不妨学起来,平日也能自己动手来做。而且,大蒜的营养价值确实蛮高的,所以建议大家确实要吃些!

大蒜的做法 大蒜怎么做菜 大蒜有什么营养价值

  一,大蒜焖鸡

  材料:生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。

  做法:

  1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。

  2、鸡变色后铲起。

  3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。

  4、再放入鸡翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

  5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。

  6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,味道可以再调整。

  7、洒一些喼汁,再放入蒜叶,翻炒均匀即可。

  二,大蒜柠檬虾

  材料:大虾15只,大蒜4瓣,柠檬14个,料酒1大匙,盐少许,黑胡椒小匙。

  做法:

  1、将虾剪去须、脚、去泥肠,冲洗干净后沥干水分,放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。

  2、大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块,够挤一点柠檬汁的就行。

  3、锅中加入少许油,烧热后放入蒜片或蒜末爆香,加入腌渍好的虾拌炒,再撒上黑胡椒,炒至虾变红后,挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。

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  三,大蒜红焖牛腩

  材料:牛腩,大蒜,料酒,生抽,冰糖,辣椒面,干辣椒,八角,葱姜段儿。

  做法:

  1、将牛腩用开水焯一下,捞出沥干水分备用,起一油锅,加如比平时炒菜略多一点的底油,烧至3 4成热时,下牛腩将水分炒干,加入4-5粒冰糖,一勺葱、姜一起炒出香味。

  2、用中小火,炒到冰糖化开后,加入2-3勺生抽,1勺料酒,再炒至牛腩均匀上色。

  3、加入开水,没过牛腩的高度,加入大蒜,干辣椒、八角,大火烧开后用中火炖约半小时,或者是直到汤汁变得浓稠即可,可以再加一点点盐、鸡精调味即可。

  四,大蒜烧肚条

  材料:猪肚400克,白皮大蒜350克,植物油30克,料酒25克,玉米淀粉10克,胡椒粉3克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克。

  做法:

  1、葱姜洗净切末备用。

  2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水,再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出,晾凉后切成长粗条。

  3、锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下,盛出备用。

  4、就锅中剩余油,放入葱姜末爆香后,加入鲜汤,再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉,开锅后转小火烧20分钟,放入味精和水淀粉即可。

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  大蒜营养价值

  大蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。

  蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。

  大蒜中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

  每100克大蒜中含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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