小米尽管不是南方的主要主食之一，但作为北方比较重要的主食之一，经常吃小米确实非常有功效的。那怎么来烹饪小米呢？小编整理六种营养做法，对养脾胃是有很好的帮助！
小米的营养做法
一，小米蒸排骨：洗干净小米，先在清水里面适当浸泡一段时间，差不多20分钟；排骨在煮开的水焯下，去掉血水，在加入豆瓣酱、料酒、盐的碗中浸泡60分钟；拿一个更大的碗，腌好的排骨放底，小米放在上面，大火开始蒸煮，然后小火30分钟差不多即可出锅，软糯好吃。
二，小米南瓜粥：把南瓜去皮，切成大小块状；小米要洗干净，可以适当浸泡几分钟或者直接喝南瓜一起倒在锅里煮；锅中加入适量的清水，将食材一起放进去，大火煮开用小火来闷煮；等到小米和南瓜煮到要融在一起，加入适量的盐以及糖即可出锅。
三，小米牛奶糊糊：浸泡60分钟小米，先把牛奶加热下，沸腾状态是比较好的；然后小火开始加入小米，盖上盖子，时不时搅拌下，煮到小米软烂；然后加入白糖以及一些葡萄干，搅拌均匀就可以出锅。
四，小米肉丸：小米是需要浸泡才会比较好烹饪，差不多泡半个小时，捞出去掉水分；准备好的肉馅，加入姜末、蚝油、生抽、料酒等配料，搅拌均匀；放入小米当中，将其拌肉丸一圈，等滚完所有的肉丸，放在盘子里面蒸上20分钟出锅；一些花菜焯水下，放在丸子中间点缀即可。
五，小米蒸羊排：羊排洗干净，用料酒以及一些葱姜适当腌制30分钟；小米要提前浸泡2个小时以上；处理好这两种食材，将羊排摆在盘子上，撒上适量的小米，放在蒸锅里面，蒸煮差不多半个小时，用大火蒸煮，这样更容易入味，小米也能更加软糯。
六，好吃小米饭：跟平常煮大米饭是差不多的样子，小米先洗干净，然后在用中火适当的煮制下，不断的搅拌，水开了就加入一些葡萄干，然后用小火盖上煮上半个小时，熄火焖上5分钟即可出锅。
小米确实是很好的食材之一，当然单纯吃小米也是不行的，就算上面的几种做法一样，要把小米搭配其他的食材来一起炖煮，这样做出来的小米美食会比较好吃，而且营养也是比较均衡一些。比如加入肉类以及加入南瓜等的搭配，可以更好的释放小米的营养成为，让这道菜更加有营养，有功效，如果平常大家也是喜欢吃些小米的话，上面的六种营养做法，大家还是可以来看看，学做下，如果吃腻了白米饭，不妨做看看吧，营养非常有保障的！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
（责任编辑：戴章义）
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