红辣椒

热门文章排行榜 >>2011-01-20 14:21来源:99健康网
导语

  什么是红辣椒呢?辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

什么是红辣椒 红辣椒的营养价值 红辣椒的食疗功效

  红辣椒的详细介绍

  辣椒属茄科,一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带,明代传入我国。

  我国各地均有生产,以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。

  辣椒老熟后可晒制辣椒干。

  辣椒的品质要求:作为鲜食的辣椒应以大小均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

  红辣椒的食疗功效

  辣椒味辛、性热,入心、脾经;

  有温中散寒,开胃消食的功效;

  主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。

  红辣椒的营养价值

  辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

  1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

  2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

  3.增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

  4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

  食用红辣椒的相关人群

  一般人群均可食用。

  1. 不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。

  红辣椒的加工方式

  1. 辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

  2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

  3. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

  其它相关

  在印度,人们都经常食用红辣椒,所以印度人爱称辣椒为“红色牛排”,在墨西哥人们将辣椒视为国食。

(责任编辑:阿财)

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