滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤
原料：生鱼1条（约500g）、猪展肉150g、姜2片、蜜枣2粒、沙参20g、玉竹20g、盐适量、食用油适量。
做法：1、洗净所有食材，生鱼和猪展肉均切厚快，将去皮切片；2、烧热煎锅，下适量油，分批下生鱼块煎；3、煎至生鱼块两面微黄鱼皮成型，捞出沥油待用；4、将除开生鱼外的全部食材放入汤锅；5、往汤锅中加入足够量的清水；6、大火煮滚后打去浮末；7、将生鱼块放入汤锅；8、盖上锅盖先大火煮滚后，转小火煲1小时；9、1小时后，关火，打开锅盖，适量盐调味即可。
小贴士
1.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L；
2.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。
功效：沙参，有养阴清肺、祛痰止咳的功效；玉竹，则有滋阴润燥、益胃生津的功效。通常喜欢把这两样放在一起煲汤，煲的时候再放上几粒蜜枣，汤会更清润滋补，不管是搭配禽类（鸭、鸽子等），肉类（瘦肉、排骨等）还是鱼类煲，煲出来的汤水都不错，这次用生鱼来煲。生鱼也叫黑鱼，是一种很凶猛的肉食性鱼类，但它肉质细腻而鲜美，蛋白质含量也很高，还有着补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。用来煲汤很鲜美，手术后康复或者身体虚弱的时候喝生鱼汤有很不错的滋补效果。
润肺止咳的鲜枇杷蜜枣瘦肉汤
原料：枇杷3-5个、瘦肉150克、蜜枣3个、北杏20克、生姜3片、盐、油。
做法：1、准备好材料。2、北杏浸泡半小时；3、瘦肉切薄片加油、盐腌制一会儿； 蜜枣去核； 姜片；4、枇杷去核；5、锅中加水3碗烧开后，下姜片、肉片、蜜枣和北杏，再开后煲5分钟；6、然后下鲜枇杷，滚开后稍煮一会儿，靓汤就好了。
功效：李时珍就在《本草纲目》中记载到枇杷有止咳下气、利肺气和止吐逆并咳痰的功效。还经常用它降泄下热，还有除烦止胃热的作用。而且现代医学证明其实枇杷果对抑制流感也很有效果，经常吃的话可以预防四季感冒。枇杷还有一个别称，叫做“果之冠”。因为它富含各种营养元素，果胶、维生素、柠檬酸、苹果酸什么的都有，能够很好的保护视力，令皮肤更加健康光泽；更重要的是能够促进小朋友的生长发育，小朋友就算没有咳嗽，平常煲一个枇杷汤，也是不错的选择。
润燥化痰的罗汉果冰糖瘦肉汤
原料：瘦肉200克、罗汉果1/3个、冰糖适量、生姜1片。
做法：1、准备好材料。2、瘦肉切小块，可以加几滴油拌腌一下；3、罗汉果切小块，装入茶袋；4、所有材料一起下锅，加水3碗；5、烧开后可撇去浮沫，煲半个小时；6、觉得不够下冰糖调味即可。
功效：根据现代医学研究发现，罗汉果当中含有比较多的糖分，而且这糖分比蔗糖高300倍，叫甜味素；不过研究也发现它不含热量，所以对肥胖患者或糖尿病患者来说是很好的代糖。它含有的这种甜味素，就有润燥和润肺的作用。研究还发现它当中富含维生素C，不仅能改善肌肤，还能增强抵抗力。除此之外它最大的作用就是润燥化痰止咳。
（责任编辑：廖露）
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