冬天吃什么好 这8种豆类食物必须吃

热门文章排行榜 >>2017-11-09 10:59来源:99健康网
导语

大家都知道平时多吃一些豆类的食物对身体是有好处的,豆类的营养价值很高,那么冬天吃哪些豆类食物好呢?

  豆类食物营养丰富,而且具有非常好的养生功效,那么你知道冬天吃哪些豆类食物好呢,赶紧来看看吧!

冬天吃什么养生 冬天吃黄豆好吗 黄豆的营养价值

  黄豆

  有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。

  在豆类食物中,黄豆是最常食用的一种。黄豆性味甘平,归脾经和胃经,有清热利尿和解毒的功效,它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时,黄豆是蛋白质主要来源。

  扁豆

  扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状,可以起到一定的辅助治疗作用。

  有糖尿病的患者通常有脾胃虚弱、口干舌燥的症状,平时一定要多吃一些扁豆,有助于治疗糖尿病。

  豇豆

  豇豆具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效,对治疗呕吐、痢疾、尿频等症有很好的疗效,但是大便干结的人最好少吃或者不吃豇豆。

  绿豆

  绿豆性味甘寒,具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效,可用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病的防治。

  但是绿豆吃多了,会损伤脾胃,因此吃绿豆一定要适可而止。

  黑豆

  黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效,久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑,能使皮肤变得细嫩有光泽。

  豌豆

  豌豆能够补中益气、健脾和胃,对于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛的病人有很好的治疗效果。

  在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

  豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,这种物质具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

  在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

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  红豆

  红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

  蚕豆

  蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  推荐3款食谱

  清炒扁豆

  材料

  原材料:扁豆,蒜,葱。

  调味料:生抽,鸡精。

  做法

  1.扁豆去蒂和经络,洗净备用,蒜切成片,葱切成末。

  2.将扁豆在沸水里焯一下,捞起来沥干备用。

  3.油热,将扁豆倒入,大火翻炒几分钟,然后尝一尝看炒熟了没有,如果炒熟了加生抽,少许盐和鸡精,蒜,稍微炒匀,撒上葱花即可。

  芝麻煮黑豆

  材料

  黑豆200公克,芝麻适量。

  煮汁:盐3公克,水800毫升,砂糖130克,鲜美露27毫升。

  做法

  1.将黑豆洗净沥干水分,与芝麻、煮汁放入锅中同煮至滚沸后,放置一晚备用。

  2.隔天再将作法2的黑豆加热至滚沸后,改以小火续煮至黑豆变软时,熄火自然放置一晚。

  3.将煮好的黑豆盛入碗内即可。

  不同的豆类有哪些营养物质?小编为大家介绍六大豆类的营养物质。

  红豆

  红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。红豆含有较多的膳食纤维,具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用,同时有良好的利尿作用。

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  豌豆

  中医认为,豌豆性味甘平,有补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。中医典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有丰富的维生素A原,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用,皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用。

  黑豆

  黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入各种调味品食用。此外,黑豆还有“乌发娘子”的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

  鹰嘴豆

  与其他豆类相比,鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于中国新疆,因豆子的外形酷似鹰头而得名。它有止泻、解毒、强身等作用,富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维,有降血糖的作用,还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。此外,鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子,有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。

  荷兰豆

  荷兰豆与豌豆、蚕豆不同,我们主要吃它的豆荚,豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素,高温烹调容易流失,所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉,将荷兰豆洗净切成段,快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉,颜色丰富,吃起来也清爽极了,而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

  豌豆

  豌豆的营养价值不错,含有铜、铬等多种微量元素,这些元素对我们的身体有很大的帮助。同促进脑部和骨骼的发育,有利于造血;铬则有利于维持胰岛素的平衡,有利于脂肪糖类的新陈代谢。豌豆中还有防止动脉硬化的但氨基酸和胆碱,而它所含有的维生素c更是许多豆类中的冠军。豌豆的营养价值在各个年龄层的人身上都可以体现,对有些疾病的医治也有一定的帮助,如高血压、糖尿病,肿瘤等。(参考网站:三九养生堂)

(责任编辑:王少华)

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