业内揭秘
武昌熊家咀一名经营港式奶茶的老板周宏（化名）告诉记者，一杯正宗的珍珠奶茶应由三部分组成：糖、奶、茶。而市场上奶茶店用的奶，几乎都不是鲜奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多，口感较好，奶味浓郁。奶精也分高低档次，质量也有好坏，好的奶精奶味浓一些，差的基本没奶味。便宜的奶精50斤100元，贵的300元。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好点的店会用果糖浆，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丢一点进去，甜味是白砂糖的十几倍。茶分为茶叶包和茶粉，便宜的茶叶包，一包不到一角钱，没什么茶味，贵的0.3-0.4元一包。
记者看到，奶精包装袋上标着“植脂末”。据了解，奶精分为非奶类奶精和含奶类奶精，市场上常见的多为非奶类，即采用植物性油脂代替奶类，原料是氢化植物油。
珍珠果5元可买几千粒
添加在奶茶里的珍珠果，批发价5元一袋，每袋2斤装，有几千粒。批发老板称，珍珠果得自己拿回去煮，如果想省事，就买椰果，罐装的椰果2.8公斤，卖10-15元不等。
瓶子里五颜六色的粉末是果粉，口味不下20种，成分配料大多是食用香精和色素。一袋1公斤装的果粉，批发价10-24元不等。
稍正宗的奶茶成本1块五
周宏给记者算了一笔账，一杯正宗的奶茶，需要0.4-0.5元奶精，白糖约0.2元，茶粉0.4元，外包装（塑料杯、吸管、封口膜）0.3-0.4元。加起来，一杯好一点的奶茶，成本约1.5-1.6元，零售价为3元。
照这样算，如果奶茶卖1元或1.5元一杯，肯定要亏本。而一些奶茶店不但不亏本，利润还很高，原因可能有两种：一是在原料上做手脚，奶精用得非常少、档次低，茶包也很“水”，然后添加其他增加奶味的添加剂，兑水……
- 上一篇：牛奶 怎样喝才健康？
- 下一篇：与牛奶相克的五种食物
