99健康网 > 饮食 > 饮料 > 奶饮 > 正文
四款双皮奶的做法 总有一款适合你

2017-04-10 14:20来源:99健康网

导语
双皮奶是很多人的最爱,香气浓郁、入口香滑、口感细腻,还有很高的营养价值,成为“中华名小食”之一。那么那你知道双皮奶的做法吗?今天咱们就来学学双皮奶的做法吧。

  双皮奶、顾名思义、乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方、开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统、而双皮奶也便由清末流传至今。下面就是小编为大家搜集的双皮奶的做法,一起来看一下吧。

双皮奶的做法有哪些 如何做双皮奶 双皮奶有什么营养

  双皮奶的做法一

  原料:新鲜牛奶

  1、将清晨新挤的水牛奶煮开、趁热倒在碗里、热气会使鲜奶表层结出奶皮。

  2、待到牛奶完全冷却之后、再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白、放到火上去炖、不久就又可以结出一层皮来。

  3、把炖好的牛奶倒回原来的碗中、一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。这也是双皮奶的做法中最简单的一款。

  双皮奶的做法二

  原料:一大碗全脂牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺

  1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了)、然后再倒入大碗、这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现)。

  2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)。

  分离蛋黄的方法:先把蛋打到大盘子里,一个小的空饮料瓶、把盖子拿掉,先用手把瓶里的空气挤出来、手不要放开,把瓶口贴近蛋黄中心、然后快速的把手放开,让灌入的空气把蛋黄一起吸起来、最多可以吸四五个左右。要用时再一个一个倒出来就行了。

  3、等牛奶稍凉后用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗、搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗、可以看到奶皮会自己浮起来。

  4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右、用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了、就大功告成啦。

  此款双皮奶的做法秘诀:

  1、要用全脂奶,脂肪含量越高越好。

  2、牛奶煮开要放一会儿、让奶皮有时间充分凝结。

  3、 要用文火慢慢炖、牛奶刚刚全部凝结就关火、老了口感就不好了。

双皮奶的做法有哪些 如何做双皮奶 双皮奶有什么营养

  双皮奶的做法三

  1、锅架火上、放入牛奶和白糖拌匀、用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解,即要离火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内、静置冷却,待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后、用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗倾斜、使奶皮下的奶液流入另一容器,这样奶皮就留在碗底。按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起来、只留下奶皮。

  2、将蛋清放入容器,顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器、搅匀,用纱布过滤、去掉杂质,刮去面上的气泡、然后上屉架锅,用中火隔水炖、经过10分钟左右便成炖双皮奶。

  双皮奶的做法四

  材料:全脂牛奶250ML一盒、砂糖、3个鸡蛋、保鲜膜。

  1、将牛奶用小火烧开,然后倒入碗中等它变凉(上面的材料可以做两小碗、所以你也可以把它分别倒入两个小碗中)。

  2、大碗里将鸡蛋清打散(朝一个方向打),打至起泡、筷子挑不起来。

  3、牛奶放凉后表面会结皮、轻轻掀起奶皮一角、把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。(千万不要把奶皮弄破,要留它在碗底。这个步骤最麻烦但很重要!为了不让奶皮和牛奶一起流出来,可以用根筷子在碗口挡一下)。

  4、加两勺糖、和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。

  5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里,这时奶皮会慢慢浮起来,如果前面操作都很得当,奶皮会很完整地覆盖在混合液上。

  6、盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟。冷却后放冰箱里冻一下味道更好,还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。

双皮奶的做法有哪些 如何做双皮奶 双皮奶有什么营养

  双皮奶的营养价值:

  1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿。提高免疫力、调低血压 ,缓冲贫血、有利于生长发育。

  2、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等。

  3、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复、供给能量与活力、参与酸碱平衡的调节。

  结束语:小编今天介绍的双皮奶的做法,大家都学会了吗?大家也可以自创其他的双皮奶的做法哦,约上三五好友然后端出自己做的双皮奶,来一场美妙的下午茶吧。

(责任编辑:高雪茹)

  • 我都42岁了,感觉自己胸型不好看,如何让胸部饱满挺拔?

    对于出现以上问题的女性,建议在饮食上多吃碳水化合物的食物,比如米饭,淀粉这些,还有木瓜、猪脚等有利于脂肪生长的。比如:木瓜、鱼、肉以及富含蛋白质的食物,如新鲜牛奶,都有助于丰胸。黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻等食物都能起到健胸的作用,但是要注意多吃。橘子、葡萄、柚子以及番茄等富含维生素C的食品能防止胸部变形,可多吃点。芹菜、核桃、红 腰豆等含有维生素E的食物。在生活里可以使用如Stwics丝蜜思的丰胸仪仪器防止下垂,做到饮食和按摩双结合改善以上症状。

  • 哺乳期后胸部出现了严重下垂,不是很美观,胸下垂怎么解决??

    一般哺乳期女性已经在饮食上会注意补充营养,此时辅助一些按摩手段如使用stwics恒负压丰胸仪可以更好的改善、预防乳房下垂,对于已经下垂的胸部也有比较明显的改善效果。

  • 我才30岁,感觉最近我胸部下垂比较严重,怎么样才能够改善呢??

    避免乳房下垂的关键在于预防,乳房下垂者更应引起足够重视。1、当乳房发育的时候,应特别注意乳房卫生保健,防止乳房被撞击、挤压。2、注意睡眠姿势,不宜俯卧,提倡仰卧。3、经常做一些符合健康要求的乳房推托按摩,或使用stwics恒负压丰胸仪按摩改善下垂。4、适当做倒立体位,或经常做头低位的锻炼动作。平日可以合理的补充营养,多吃一些含有胶原蛋白的食物。

  • 恒负压丰胸技术安全吗?

    一般是利用智能主机在罩杯内形成负压并进行控制,使得乳房受到均匀、柔和、持续的牵引,促使乳房软组织增生,多余脂肪聚拢,从而使促使乳房增大和挺拔。

  • 恒负压真的能丰胸么?做自体的话有没有必要用啊?

    过度的负压反而会破坏细胞壁和蛋白激酶,使得细胞停止生长从而凋亡。至于提到的自体,手术后用和不用根据个人需求,会有一定程度上的差别。

  • 胸部干瘪没有弹性有点蔫皮现象,要怎么改善调整呢?

    如果在饮食上也无法得到缓解,那么可以尝试一些物理按摩手段来试着缓解,通过stwics等恒负压丰胸仪方式改善,刺激乳房细胞促进血液循环,让胸部呈现饱满,达到丰胸的效果。 如以上均无效果建议还是就医治疗。

  • 26岁营养不良胸部很平自卑怎么办?

    青春期的营养不良导致的发育不良会影响到胸部的变化,成年之后如果存在胸部扁平的情况除了在膳食营养上做补充外,可以适当尝试外界物理按摩手段,使用恒负压Stwics美胸仪进行保养,平时可运动,提高身体素质,改善身体状况。

  • 我的胸部下垂加外扩,还严重缩水,身材都变了,很焦虑,怎么办呢?

    首先可以从减肥开始,少吃多餐,管住嘴迈开腿,每天坚持运动,锻炼到身体各个肢体,想要胸部饱满,可在进行胸部锻炼之后使用stwics恒负压美胸进行增胸,多吃碳水化合物的食物,比如米饭,淀粉这些,还有?木瓜、猪脚等有利于脂肪生长的,保持自己的营养均衡。

Q恒负压真的能丰胸么?做自体的话有没有必要用啊?

林煌主任医师

A

过度的负压反而会破坏细胞壁和蛋白激酶,使得细胞停止生长从而凋亡。至于提到的自体,手术后用和不用根据个人需求,会有一定程度上的差别。...[详细]

Q胸部干瘪没有弹性有点蔫皮现象,要怎么改善调整呢?

林煌主任医师

A

如果在饮食上也无法得到缓解,那么可以尝试一些物理按摩手段来试着缓解,通过stwics等恒负压丰胸仪方式改善,刺激乳房细胞促进血液循环,让胸部呈现饱满,达到丰胸的效果。 如以上均无效果建议还是就医治疗。...[详细]

Q26岁营养不良胸部很平自卑怎么办?

林煌主任医师

A

青春期的营养不良导致的发育不良会影响到胸部的变化,成年之后如果存在胸部扁平的情况除了在膳食营养上做补充外,可以适当尝试外界物理按摩手段,使用恒负压Stwics美胸仪进行保养,平时可运动,提高身体素质,改善身体状况。...[详细]

Q我的胸部下垂加外扩,还严重缩水,身材都变了,很焦虑,怎么办呢?

林煌主任医师

A

首先可以从减肥开始,少吃多餐,管住嘴迈开腿,每天坚持运动,锻炼到身体各个肢体,想要胸部饱满,可在进行胸部锻炼之后使用stwics恒负压美胸进行增胸,多吃碳水化合物的食物,比如米饭,淀粉这些,还有?木瓜、猪脚等有利于脂肪生长的,保持自己的营养均衡。...[详细]

声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供病友参考,不作为医疗诊断依据。

闽公网安备 35020302001071号 ICP证书