红枣山药粥这种食物我们在生活中制作它的时候，是应该要先准备好红枣跟山药的，然后将山药去皮后切块放进大米中慢炖就可以制作出红枣山药粥了。
红枣山药粥的做法是比较简单的，它跟我们在生活中熬粥的方法是差不多的，只是我们加入的食材不一样而已，所以我们建议持家的朋友在生活中可以为你们的家人制作一份红枣山药粥。
1、大米、红枣提前泡上30分钟；
2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润；
3、把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色；
4、锅中倒入清水，中火烧开（我用的米和水的比例是1：7，你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握）；
5、水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮；
6、待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药；
7、放入泡好的红枣（也可把红枣撕小粒，我用的是无核小枣，没有撕开）；
8、小火慢慢熬煮，用勺搅拌，防其粘锅底，煮至你喜欢的粘稠度时关火（如是用砂锅煮粥，又喜欢吃稠些的，可开火后，盖上盖，再焖10分钟）。
烹饪技巧
1、提前浸泡：可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡，让其膨胀，泡软，可节省时间，并让其口感更爽滑，如大米，黑米，黄豆，黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。
2、开水下锅：可节省煮制时间，还能让大米一冷一热，膨胀酥松开花，还可防粘锅底。
3、放几滴油：放油可防粥外溢，也可让煮出来的粥明亮，润滑。
4、搅拌：煮粥就是搅拌，可让粥更稠。
5、掌握火候：煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。
99药剂师温馨提示在生活中制作红枣山药粥的时候，最好是将红枣提前浸泡后在将红枣加入到粥里面，并且在熬粥的时候最好是加入一些油类，有利于提升红枣山药粥的味道。
（责任编辑：陈碧玲）
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