其实自己做酸奶可是很简单的哦，我们现在就一起来学习一下酸奶的制作方法吧。
一、没有酸奶机该怎么制作酸奶？
所需食材：原味牛奶500ml、原味酸奶50ml
制作方法：
1、首先要准备一个可以装得下1000ml水的小锅。将准备好的牛奶倒入到准备的小锅内。然后开火，用小火加热牛奶到70度左右。
2、然后关掉火，将刚才煮热的牛奶凉一下，凉到温热就可以了，千万不要凉到凉透。
3、将凉好的牛奶倒入到保鲜容器中，可以是保鲜盒里，也可是布丁杯里。
4、在凉好和装好的保鲜容器中，直接倒入刚开始的时候准备好的酸奶，然后将牛奶和酸奶充分搅拌均匀。
5、将搅拌好的酸奶盖上盖子，再放到40度温度左右的暖气上，放5个小时左右进行发酵，等到保险容器中的酸奶凝固成固体状态之后，再从暖气上取下来，然后直接放入冰箱的冷藏室。
6、在冰箱中冰一个晚上之后，第二天就可以拿出来直接食用了哦，味道可谓说是很美味的哦。
建议大家将做好的酸奶分装入200ml左右的小杯子里面，因为这样的话，就可以一杯一杯的吃，不会造成吃剩下的酸奶会坏掉了哦。
二、有酸奶机该怎么制作酸奶？
所需食材：纯牛奶1000ml、双歧杆菌菌粉一小包、白砂糖
制作方法：
1、首先，要将自己的酸奶机清洗干净，特别是发酵酸奶的不锈钢容器。
2、将准备好的1000ml的酸奶倒入到酸奶的发酵容器当中，然后将准备好的菌粉也倒入到酸奶的发酵容器当中，充分的搅拌。
3、之后，盖上发酵容器的盖子，也盖上酸奶机的盖子，将酸奶机插上电，通电发酵8到12个小时即可。酸奶机的盖子一般都是透明，如果发酵12个小时之后还不成固体状态的话，可以再适当的多发酵一个小时。
4、酸奶发酵好之后，拔掉酸奶机的电源，将酸奶机当中的发酵容器整个拿出来，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
5、最后，将搅拌好的酸奶直接放入到冰箱的保鲜室当中，冰大概12个小时之后，就可以取出来直接食用了。
以上这两种自己制作酸奶的方法制作出来的一般都是原味的酸奶，那么如果想要吃水果味道的酸奶又该怎么办呢？其实，水果味道的酸奶的制作方法也是相当的简单的，那就是在酸奶制作好之后，大家在吃的时候，可以将自己喜欢的味道的水果榨成汁，直接加入到酸奶当中，搅拌均匀即可食用哦。
在酸奶当中含有大量的活性乳酸菌、多种的维生素和大量的钙质，不仅可以补充身体的营养，还可以很好的促进肠胃的蠕动，调节人体的新陈代谢，好处可谓说是很多的。而自己制作的酸奶不仅更健康，而且更便宜哦，所以说，喜欢吃酸奶的朋友不妨自己动手做自己喜欢吃的酸奶吧。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：陈碧玲）
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