夏季吃苦瓜清热又去火 苦瓜的做法推荐

热门文章排行榜 >>2015-05-14 15:40来源:99健康网
导语

苦瓜是一种很养生的食品,尤其适合夏季食用,苦瓜不仅去火,而且还能清脂减肥。苦瓜的烹调方式也很多,下面跟小编一起来学学苦瓜的几种家常做法吧!

苦瓜的做法 苦瓜怎么做好吃 怎么做苦瓜

  一、金麦酿苦瓜

  食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。

  做法:

  1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;

  2)黄油放入锅中,小火加热至融化;

  3)放入麦片,小火炒香;

  4)放入南瓜泥,翻炒均匀;

  5)加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;

  6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;

  7)锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;

  8)1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。

  二、苦瓜炒鸡蛋

  食材:140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。

  做法:

  1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜;

  2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用;

  3)鸡蛋打散,加盐拌好;

  4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用;

  5)锅中余油爆香洋葱、蒜;

  6)倒入苦瓜翻炒;

  7)加入香菇,加盐,炒匀;

  8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀;

  9)调好味盛入盘中。

  三、苦瓜炒肉

  食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。

  做法:

  1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉;

  2)黄彩椒切丝,干豆豉;

  3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍;

  4)蒜切末;

  5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出;

  6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味;

  7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒;

  8)加入肉片继续翻炒;

  9)起锅前加入蒜末;

  10)翻炒1分钟就可以出锅了;

  11)起锅装盘。

  五、苦瓜炒腊肠

  食材:100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖。

  做法:

  1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉;

  2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒;

  3)炒至腊肠变透明色盛出备用;

  4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生;

  5)最后放入腊肠翻炒均匀。

  六、橙香苦瓜

  食材:苦瓜、橙汁。

  做法:

  1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片;

  2)入沸水中快速汆烫后捞出;

  3)过凉水,沥干水分;

  4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

  七、苦瓜酿肉

  食材:500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖。

  做法:

  1)猪肉剁成糜;

  2)青红椒切小丁;

  3)土豆切片,蒸熟或者微波熟;

  4)用勺子碾压成泥;

  5)苦瓜洗净;

  6)切断,用小勺挖去籽;

  7)锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水;

  8)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜;

  9)炒散;

  10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁;

  11)加入青红椒丁;

  12)加入少许盐,搅拌均匀;

  13)焯水的苦瓜,投入冰水中;

  14)将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀;

  15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。

  八、老干妈辣酱拌苦瓜

  食材:300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋。

  做法:

  1)苦瓜洗净后剖开去籽,切成条;

  2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁;

  3)烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色;

  4)直接捞入冰水中冷却;

  5)把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏;

  6)随吃随取,浇上料汁即可。

  九、减肥养颜的苹果苦瓜汁

  食材:200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜。

  做法:

  1)把苦瓜和苹果洗净;

  2)苹果切块,苦瓜去瓤也切成块;

  3)放入搅拌机内,加入适量的凉开水;

  4)搅打2-3秒后倒出过滤;

  5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁;

  6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。

  99热心医生温馨提醒,苦瓜具有很好的清热解暑,清心去火的作用,所以在炎炎夏季可以多吃一点苦瓜,如果你不喜欢苦瓜的苦味,你可以先将苦瓜在热水中焯一下然后再烹调,这样就可以除去部分苦味。

(责任编辑:陈碧玲)

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