一、马蹄水鸭汤
原料：
荸荠（马蹄）100克、水鸭1只、葱20克、姜15克、料酒20克、盐少许。
做法：
1、将鸭宰杀去毛及内脏；
2、马蹄去皮，一切成两半；
3、葱切段，姜切片；
4、把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
二、冬瓜水鸭汤
原料：
老冬瓜1块（约800克）、水鸭1只、扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。
做法：
1、冬瓜连皮切块，其他材料洗净；
2、上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。
注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。
三、金银花水鸭汤
原料：
金银花25克、水鸭1只、无花果2粒、陈皮1/4片、鲜姜2片、清水1000毫升、盐少许。
做法：
1、金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；
2、陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。
99热心医生温馨提醒，煲鸭汤的时间要稍长，这样汤的味道才会比较浑厚清香。
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