如何自制担担面 推荐5种方法

2017-02-20 10:58来源:99健康网

本文导读:担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。那么,你知道了几种担担面的做法呢?

  很多爱好美食的朋友想知道如何自制担担面。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。用面粉擀制成面条、煮熟、舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣、香气扑鼻、十分入味。担担面是川菜中的代表性食物之一,为人们品尝川菜时的必备佳肴之今天小编就为您介绍如何自制担担面。相信大家都已经迫不及待了,别着急,马上教您如何自制担担面。

如何自制担担面 担担面有哪些做法 怎么做好吃的担担面

  自制担担面方法一

  【材料】面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克。

  【方法

  1、用富强粉500克加水125毫克和面、和匀后擀成片、再切成细面条。

  2、将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。你学会如何自制担担面了吗?

  产品特点:味麻辣、色鲜红。

  自制担担面方法二

  【材料】面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

  【方法

  1、将面粉与鸡蛋加水和成面团、用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

  2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

  3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油、待油烧热、放肉、放干水分,加盐、豆油,上色、至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

  4、锅中的水烧开、放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中并将豌豆尖捞入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。

  如何自制担担面?

  别急,还有方法三

  【材料】面粉500克、辣椒油50克、麻酱50克、泡菜100克、花椒面2克、酱油100克、蒜末50克、芹菜200克、豆嘴50克。

如何自制担担面 担担面有哪些做法 怎么做好吃的担担面

  【方法

  1、面粉加水150毫克和面、用劲面王工艺和匀擀片、手工切成细面条或者用劲面王专用机器切成面条。

  2、将上述调料装入5个小碗内,每碗加入劲面王汤路适量、面条煮好,(由于面特别劲道,多煮会儿没关系),把面条挑在碗内即成。这就是如何自制担担面的第三个方法。

  自制担担面方法四

  【材料】圆细面条500克、辣椒油、酱油、葱各50克、芝麻酱35克、味精2.5克、川东菜100克、油、香油各20克。

  【方法

  1、将川东菜稍洗、将其和葱分别切细末、分装5个碗内、再把其它调料分装在每个碗中待用;

  2、锅中放水烧开、将面条下锅煮熟、分捞碗中即可食用。如何自制担担面、你学会了吗?

  自制担担面方法五

  【材料

  干面条400克 、味精5克 、盐3克 、面条200克 、肉馅400克 、芽菜100克 、大葱末25克 、姜末10克 、蒜蓉10克 、辣椒面2克 、芝麻酱10克 、香菜少许 、生抽3克 、料酒3克 、米醋3克 、高汤10克 、花椒面3克 、猪油5克 、香油3克。

  【方法

  1、锅置中火上然后用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入盐、辣椒面、肉末和芽菜煸炒;加料酒、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入味精、花椒面和芝麻酱炒匀。

  2、开水下锅将面条煮熟、捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤、加入炒好的酱料然后撒上香菜即可。

  看完小编的介绍,你知道如何自制担担面了吗?赶快自己动手试试吧!

(责任编辑:高雪茹)

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