五款美味扇贝肉的做法 快来学习吧

2017-04-20 14:06来源:99健康网

本文导读:扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝可作为美食食用。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。那么扇贝怎么吃呢?下面就一起看看吧。

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  扇贝肉的肉质鲜美、营养丰富,不过大家一般吃扇贝肉都在外面的餐馆,如何在家自己做扇贝肉呢?当然是要学会扇贝肉的做法啦。今天小编就来给大家介绍扇贝肉的做法,让大家在家也能吃到好吃的扇贝肉。

扇贝有什么营养 扇贝的做法有哪些 怎样做扇贝

  在看扇贝肉的做法之前,还是先来了解一下扇贝的营养价值吧

  1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

  2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

  4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

  5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

  6、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。

  7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

  扇贝的营养价值是如此之高,下面就让我们一起来学习扇贝肉的做法吧,扇贝肉的做法并不简单,大家一定要耐心学哦。

  扇贝肉的做法一、蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝

  食材:扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。

  做法:

  1、扇贝去壳洗干净,粉丝泡水控干装碟;

  2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁;

  3、把扇贝肉平铺在粉丝上,把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面,撒上枸杞上锅蒸,水滚八分钟即可,出锅撒上葱花就可以开吃了。

  功效:补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

扇贝有什么营养 扇贝的做法有哪些 怎样做扇贝

  扇贝肉的做法二、肉末粉丝蒸扇贝肉

  食材:扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

  做法:

  1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均,放置入味待用;

  2、扇贝洗干净备用,姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好;

  3、粉丝下水煮好滤干凉着;

  4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒,下小葱白、红辣椒末翻炒均匀,倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅;

  5、扇贝摆到大圆盘,扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝,再码上肉末;

  6、上锅大火蒸5分钟关小火,一个一个放上葱姜末料,开大火再蒸2分钟息火;

  7、开盖依个放上葱青和香菜,再盖盖一分钟,海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

  功效:补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

  扇贝肉的做法三、肉末粉丝蒸扇贝肉

  食材:扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

  做法:

  1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均,放置入味待用;

  2、扇贝洗干净备用,姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好;

  3、粉丝下水煮好滤干凉着;

  4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒,下小葱白、红辣椒末翻炒均匀,倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅;

  5、扇贝摆到大圆盘,扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝,再码上肉末;

  6、上锅大火蒸5分钟关小火,一个一个放上葱姜末料,开大火再蒸2分钟息火;

  7、开盖依个放上葱青和香菜,再盖盖一分钟,海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

  功效:补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

扇贝有什么营养 扇贝的做法有哪些 怎样做扇贝

  扇贝肉的做法四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉

  食材:扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。

  做法:

  1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西,放一边备用;

  2、米粉用凉水泡开晾干水备用;

  3、扇贝清理干净备用;

  4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀;

  5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面,上锅蒸15分钟,出锅洒葱花上桌开吃。

  功效:补肾、滋阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。

  扇贝肉的做法五、扇贝肉疙瘩汤

  食材:蛤蜊肉、扇贝肉、虾仁、鸡蛋、白菜叶、面粉、生姜、胡椒粉、盐、香油适量。

  做法:

  1、海带浸泡备用,姜切成稍粗的丝,白菜叶子撕成小朵,根茎部分切成小块。

  2、鸡蛋打散放入适量白胡椒粉打匀备用。

  3、热锅加适量油倒入鸡蛋让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮,将蛋皮略微散热,卷起切丝备用。

  4、坐开水放入适量料酒、扇贝、蛤蜊、虾仁焯水,泡好的海带用剪刀剪开成小块备用。

  5、另起锅放入姜丝爆香加入所有海鲜稍稍炒下就出锅,坐水烧开放入白菜,水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。

  6、面粉搓成疙瘩,面疙瘩倒入锅中用筷子充分搅拌,炖开以后加盐就可以出锅啦,喝之前加白胡椒粉、香油调味。

  功效:补肾、滋阴、下气、润燥、增强免疫力、护眼明目、补血、护齿、保护骨骼。

  结束语:怎么样,扇贝肉的做法你都学会了吗?扇贝肉的做法虽然不简单,但也并不难,大家可以下厨练习一下,按照小编介绍的扇贝肉的做法来,一定能做出好吃的扇贝肉的。

(责任编辑:高雪茹)

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