盘点四种鱼头的营养做法

2017-05-17 14:35来源:99健康网

本文导读:鱼头可以用来红烧、做汤等做法,而且鱼头具有很高的营养价值和功效,如何烹饪出有营养又好吃的鱼头菜呢?小编整理四道做法,赶紧收藏起来吧!

  利用鱼头做菜是一种美味啊!不管是家里还是外面,鱼头都是不错的汤品食材选择之一,关键在于其营养和功效显著。那么鱼头怎么做才是美味和营养的呢?本文详细为吃货朋友们推荐,赶紧收藏!

鱼头怎么做才好吃 鱼头有几种做法 鱼头营养价值

  鱼头豆腐汤

  材料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)。

  做法:

  1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

  3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

  4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

  白萝卜鱼头汤

  材料:大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无)。

  做法:

  1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)。

  2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。

  3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。

  4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)。

  5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。

  6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。

  7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。

  8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。

鱼头怎么做才好吃 鱼头有几种做法 鱼头营养价值

  清蒸鱼头

  材料:大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱。

  做法:

  1、葱刨丝、姜切碎。

  2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

  3、倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。

  4、适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

  剁椒鱼头

  材料:主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒。

  调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

  做法:

  1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

  3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

鱼头怎么做才好吃 鱼头有几种做法 鱼头营养价值

  鱼头的两大功效

  1、补充蛋白质

  鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

  2、预防心脑血管疾病

  鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

  我们可以多吃鱼头来降低患病几率。

(责任编辑:戴章义)

  • 常见病
  • 儿童
  • 老人
  • 女性
  • 男性

网站地图|推广合作|网站简介|友情链接|联系我们|招聘|免责声明|投稿|给99健康网提意见

1.0