咸鸭蛋怎么腌 推荐四种做法

热门文章排行榜 >>2017-06-07 09:24来源:99健康网
导语

咸鸭蛋是种特色的美味,这是盐与鸭蛋的杰作!但想要吃到自制的咸鸭蛋怎么腌做呢?若咸鸭蛋太咸应该怎么办呢?跟着小编一起学习下!

  咸鸭蛋,对于喜欢的人而言,那是美味;不喜欢的人,那就是噩。那对于喜食的人而言,如何自制出好吃的咸鸭蛋呢?咸鸭蛋有哪些做法是可以学习下的!今日让小编好好给大家分享下!

怎么腌咸鸭蛋 淹咸鸭蛋太咸了怎么办 咸鸭蛋的做法

  咸鸭蛋做法

  咸鸭蛋的做法一

  原料:鸭蛋10个、食盐一袋、白酒500ml。

  做法:

  1、准备好所有的原料。

  2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污、擦干。

  3、然后将鸭蛋再用冷开水冲洗干净,注意温度不要太高。

  4、将鸭蛋洗干净之后,用干净的毛巾擦干水分。

  5、鸭蛋放入干净的盆中,加入大约500ml的白酒,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右就可以了。

  6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐里滚一圈,保证鸭蛋全部沾上了盐粒。

  7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中,也可以放在在干净的保鲜袋里。

  8、将最后一点盐全部撒在袋子里。

  9、将所有鸭蛋密封保存好。一定将保鲜袋的口扎好,外面再套一个保鲜袋同样扎好,放在干燥阴凉的地方腌制20天。

  咸鸭蛋的做法二

  做法:

  1、在野外取大袋的红土壤,这可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈红色。

  2、将红土壤放入坛子并散入食盐,用纯净的溪水或是井水搅拌,至到均匀稠状就可以了。

  3、将鸭蛋(最好是青壳蛋)轻轻放入坛中,保证全部被红壤水所覆盖。

  4、封口半个月后即可食用。腌制时间越长味道越咸,且蛋黄呈红色且出红油哦。

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  咸鸭蛋的做法三

  主料:鲜鸭蛋、盐。

  辅料:桂皮、小茴香、八角、花椒、二锅头、高度酒。

  做法:

  1、买回来的鸭蛋洗净用纸擦干,洗净擦干后用高度白酒再蘸洗一下,提前量好腌鸭蛋的盛器需要的水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟。

  2、然后添加盐不停搅拌,直至盐水饱和为止,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用。

  3、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净并控干,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,放在厨房的橱柜里或阴凉地界,大约30到40天左右即可。

  咸鸭蛋的做法四

  材料:鸭蛋数枚(自己喜好),白酒适量,盐适量,五香粉适量,黄泥巴适量。

  做法:

  1、将鸭蛋洗净晾干。

  2、准备黄泥巴,用水调成浓糊状(这一步也可不要,裹黄泥的放的久一些)。

  3、将五香粉和盐混合。

  4、将鸭蛋放到泥里滚一转,然后大头沾酒,沾五香粉和盐的混合物,放入塑料袋里。

  5、塑料袋扎紧,密封放置30天左右(视天气冷暖而定)。

  6、取出煮熟即可。

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  咸鸭蛋太咸了怎么办

  1、如果是生的咸鸭蛋,可以放在淡盐水中最少浸泡四个小时,再用清水煮,咸味会变淡;或者用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡。

  2、如果是熟的咸鸭蛋,可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡。

  3、与米饭放一块去蒸,味道也会变淡。

  4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒,味道也会变淡的。

(责任编辑:戴章义)

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