牛肚怎么做 推荐四种牛肚的做法

2017-08-04 09:56来源:99健康网

本文导读:可能大家吃牛肚还是比较少的,但是牛肚的营养功效确实不凡哦!那么牛肚有什么营养功效呢?想要吃上牛肚美食,应该怎么做呢?一起了解下!

  牛肚这种食材不是平常常见的,想要自己做的话,怎么办呢?今日小编推荐四种牛肚的做法,大家都可以学习下,相信做出好吃的牛肚是不难的。而且牛肚本身有非常不错的营养功效,值得大家收藏!

牛肚怎么做 牛肚的做法 牛肚有什么营养功效

  牛肚做法

  一,卤水鹅肠牛肚

  材料:主料:鹅肠,牛肚,卤水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陈皮,生姜,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水。

  做法:

  1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水,入锅煮4小时。

  2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。

  3、滚热卤水,放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。

  4、把鹅肠先捞出置冷,继续用小火再焖牛肚个半小时,捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。

  二,红油牛肚丝

  材料:牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙,辣椒红油材料:特细辣椒粉20克,桂皮1根,八角2颗,花椒10颗,大蒜6瓣(切片),生姜6片(切片),植物油半杯。

  做法:

  1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。

  2、将牛肚斜切成条状。

  3、锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。

  4、马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。

  5、碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。

  6、放入牛肚拌均匀即可上菜。

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  三,泡椒牛肚

  材料:熟牛肚半斤,红辣椒30根,野山椒20根,水芹菜1棵,生抽1勺,精盐2克,鸡精2克,湿淀粉10克,八角2粒,鸡汤1小碗,香油适量。

  做法:

  1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。

  2、牛肚丝放进水锅,加葱丝、料酒、八角,煮开。

  3、锅内放油烧热,下入辣椒丝、肚丝爆炒,加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。

  4、加鸡精、芹菜炒匀,再用湿淀粉勾芡,淋香油后就完成了。

  四,青红椒炒牛肚

  材料:青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油,味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。

  做法:

  1、将牛肚切丝,青红椒切丝,香菜去叶洗净切段。

  2、牛肚用开水焯过备用。

  3、炒锅注葱姜油烧热,下入青红椒丝、香菜段略炒,烹料酒,加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

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  牛肚的营养功效

  增强人体抵抗能力

  牛肚中含有非常丰富的蛋白质,蛋白质是构造人体的重要物质,能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,它能为人体提供充足的能量。因为牛肚中所含的蛋白质含比较多,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力哦。

  提供能量、保护内脏

  牛肚中内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量之一,脂肪可构成一些重要的生理物质,脂肪还是生命的物质基础,是我们人体内的三大组成部分之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以经常吃一些牛肚,不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

  促进骨骼发育

  牛肚中含有一定量的钙元素,钙是骨骼发育的最基本原料之一,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质如果缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的正常功能哦。在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样的丰富,但也能够补充一定量的身体所需的钙质。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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