仔煲饭怎么做 安利三种正常做法

热门文章排行榜 >>2017-08-11 10:42来源:99健康网
导语

好吃的煲仔饭不一定要在外面才能吃到,在家也能做出正宗的煲仔饭。那么怎么在家做煲仔饭好吃呢?常见的煲仔饭做法有哪些?一起学习下!

  想要吃好吃的煲仔饭,那就得好好看下本文章啦,小编今日为大家整理三种家常正宗的煲仔饭做法,希望大家都可以学起来,不管是做给自己吃,还是给恋人吃,都是棒棒的!值得收藏!

怎么做好煲仔饭 正常煲仔饭的做法 怎么在家做煲仔饭

  正宗煲仔饭的做法

  一,排骨煲仔饭

  原料:排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

  做法:

  1、排骨事先用蚝油,以及生抽、水淀粉、糖、蒜香油、少许老抽、少许盐、少许味精,腌制1小时当然久点更好。

  2、放入洗好的大米,加入适量的水选择米饭类,大约10分钟左右、排气开盖。

  3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键大约15分钟,后排气开盖。

  4、将油菜放入开水中焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。

  二,牛肉青菜煲仔饭

  原料:白米、青菜、牛肉、鸡蛋

  做法:

怎么做好煲仔饭 正常煲仔饭的做法 怎么在家做煲仔饭

  1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

  2、把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。

  3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。

  4、放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用)调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。

  5、另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖要继续焗十分钟。

  6、等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

  三,广式腊味煲仔饭

  原料:广式腊肠、大米;鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖。

  做法:

  1、取一砂锅、在锅底薄薄的抹一层油。

  2、把大米洗净放入锅中倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时左右。

  3、浸泡好的大米加入半匙色拉油拌匀。

  4、将锅子移至火上,煮开后转小火盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟即可。

  5、把腊肠切、再切点姜丝。

  6、锅中水份快干的时候,在米饭表面铺上腊肠、姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再煮五分钟后关火,不要开盖继续焖15分钟。

  7、把小油菜洗净,锅中水烧开放点盐,滴几滴油并放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

  8、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

  9、焖好的米饭开盖并排入小油菜,浇上调味汁拌匀即可食用。

怎么做好煲仔饭 正常煲仔饭的做法 怎么在家做煲仔饭

  煲仔饭的烹饪技巧

  1、煲仔饭最不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的最爱。

  2、煲火:要陶制、保温性好、受热均匀、能保存食物养分,特别馨香。需斯文慢火、不急不躁、火到功成。一人一煲减少盛饭环节和污染的机会。

  3、煲仔饭用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中、米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

  4、肉要新鲜采购,放入十几种味料腌制同,方能提鲜入味。(参考网站:天天营养网)

(责任编辑:戴章义)

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