想要吃到好吃的秋刀鱼，好吃的秋刀鱼做法是你要学的。那么秋刀鱼的做法有哪些呢？秋刀鱼有什么营养价值呢？今日小编推荐四种好吃秋刀鱼的做法，希望大家都能好好的学下，做出好吃又营养的秋刀鱼美食！
秋刀鱼的做法
一，香煎秋刀鱼
材料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g。
做法：
1、所有调料都混合在一起拌匀。
2、秋刀鱼去内脏，洗净晾干。
3、把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。
4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右。
5、平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。
二，干炸秋刀鱼
材料：胡椒，盐，陈醋，料酒，秋刀鱼，油。
做法：
1、腌制调料有：料酒，陈醋，盐，胡椒。
2、第二天，腌好的鱼抹上干淀粉。
3、一炸就ok了。
三，香辣秋刀鱼
材料：秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。
做法：
1、秋刀鱼洗净切断备用。
2、锅内放入适量的食油，开中火。
3、锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。
4、加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。
5、鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。
四，盐烤秋刀鱼
材料：秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁。
做法：
1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干。
2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。
3、 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀。
4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上。
5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即。
秋刀鱼营养价值
1、秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。
2、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。
3、平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。
4、秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。
5、秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白质含量（17.63±0.34）%。粗脂肪含量达（21.04±0.60）%，高于许多高脂海洋经济鱼类。（参考网站：心食谱）
（责任编辑：戴章义）
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