海鱼怎么做 推荐四种做法

热门文章排行榜 >>2017-09-29 08:35来源:99健康网
导语

海鱼也就是深海当中的捕获的鱼类,相对淡水鱼,海鱼应该怎么做好吃呢?海鱼有什么营养价值呢?不妨跟小编一起来好好的了解下吧!

  海鱼确实是不错的食材,但你会做海鱼的美食吗?你知道海鱼有哪些比较吃的做法吗?海鱼有哪些营养价值呢?不妨跟小编一起来了解和学习,吃海鱼再也不怕会受到伤害了!

海鱼怎么做好吃 海鱼的做法 海鱼有什么营养

  海鱼的做法

  一,红烧海鱼

  材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

  做法:

  1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

  2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

  3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

  4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

  5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

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  二,蒸咸味海鱼肉

  材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。

  做法:

  1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

  2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

  3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

  三,清水浸海鱼

  材料:海鱼,姜,葱,蒜,红椒,蒸鱼豉油。

  做法:

  1、海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定。

  2、浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花。

  3、热油爆姜蒜红椒,淋在鱼身上。

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  海鱼的营养价值

  海鱼含有相当丰富的矿物质,100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。此外,每100克海鱼含磷310毫克,含钙35毫克,含钾300毫克,含钠90毫克,含硫200毫克,含氯120毫克。海鱼含维生素量也相当高,100克海鱼一般含维生素A0.15毫克,含维生素B10.15毫克,含维生素B20.20毫克,含尼克酸3.30毫克。尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1(1.5毫克/100克)和维生素B2(0.5-2毫克/100克),是一种营养价值很高的保健食品

  海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质,对补铁有益,鱼含钙多,多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂,在一定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,并且有抗衰老的功效

  沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼由于含有丰富的维生素D,可以帮助人体吸收钙质,有益骨骼和牙齿生长,对于正在生长发育的青少年以及中老年人,无疑是很好的食品。

  海鱼含有丰富的蛋白质,占15%~20%。海鱼的蛋白质与肉类不同,它含有人体不可缺少的氨基酸,这些物质对儿童的发育以及老年人、病人的健康有十分明显的作用。海鱼的蛋白质95%可被人的肠胃消化和吸收,患胆结石症、胰腺病的人,一般不宜吃畜肉和鸡肉、鸭肉,但可以食用鱼肉,就是因为它易于被人体消化吸收,不会刺激胆囊、胰腺。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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