当大家一想到蚕豆，或许就认为是零食的吃法，但蚕豆的吃法还是有很多！今日小编推荐几种蚕豆的做法，相信大家能够感受到蚕豆美食的魅力，希望对蚕豆吃法感兴趣的小伙伴可以学起来。
蚕豆的做法
一，酸菜炒蚕豆
材料：咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精。
做法：
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
二，蚕豆炒虾仁
材料：主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克（实耗约50克），盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法：
1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉（12克）和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
三，蚕豆炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个，蚕豆米 100克，红辣椒少许，油、盐、鸡精适量。
做法：
1、蚕豆洗净剥去外衣，鸡蛋加盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋成型盛出。
3、再起锅放油煸炒蚕豆，加水煮2分钟。
4、加盐、鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。
四，蚕豆炖牛肉
材料：蚕豆250克，牛里脊肉500克，盐3克，料酒10克。
做法：
1、将牛肉洗净，切成小块。
2、将牛肉放入沙锅中，加水适量，煮沸，打去浮沫，加入蚕豆、精盐、料酒。
3、沙锅改中火煨炖，至牛肉熟烂即可，食肉喝汤。
五，黄油蚕豆蛋炒饭
材料：黄油、蚕豆米、鸡蛋、 胡萝卜、米饭、盐。
做法：
1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮。
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。
3、胡萝卜洗净切小丁，炒锅烧热转小火，放入黄油。
4、待黄油化开，放入隔夜米饭，、胡萝卜丁，、适量盐翻炒均匀。
5、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。（参考网站：心食谱）
（责任编辑：戴章义）
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