锅包肉怎么做 推荐三种好吃做法

热门文章排行榜 >>2017-11-06 09:50来源:99健康网
导语

锅包肉,确实是一道非常好吃的美食,那么好吃的锅包肉怎么做呢?锅包肉的家常做法有哪些呢?不妨跟小编一起来学习下,好吃的锅包肉很好做的!

  对于锅包肉的家常做法,大家应该都好好的练习下怎么做,这样长厨艺又能享受到好吃的美食,干嘛不做呢?下面就跟本文一起来认真的了解下,相信大家都能很好将锅包肉做出来!

锅包肉怎么做 锅包肉的家常做法 锅包肉是哪个地方的菜

  锅包肉的家常做法

  做法一

  材料:猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量。

  做法:

  1、里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下。

  2、把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁!

  3、锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出。

  4、待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出。

  5、锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀。

  6、加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘。

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  做法二

  材料:猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉。

  做法:

  1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。

  2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

  3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。

  4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。

  5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。

  6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

  7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

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  做法三

  食材:里脊肉500克,胡萝卜半根儿,番茄酱加2勺,玉米淀粉20克,白醋、白糖、盐各适量。

  做法:

  1、里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。

  2、将玉米淀粉与温水混合后,将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉,沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中,煎大约半分钟,待肉片变硬挺了,捞出,把握好油温。

  3、所有肉片都炸好后,油锅继续加热,到7、8成热的时候,将所有的肉片一同倒入锅中,肉片变成金黄色捞出。

  4、另起油锅,倒入一点儿油,然后倒入胡萝卜丝,用小火炒。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀,然后就可以出锅装盘了。

  锅包肉是哪里的菜

  是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

  猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。另外,血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利小便和止消渴。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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