野山椒凤爪怎么做 自己做吃的更安心

热门文章排行榜 >>2017-12-06 13:56来源:99健康网
导语

野山椒凤爪是一种非常美味的食物,外面很多地方都有卖,但是现在外面吃的不是很卫生,所以还是在家自己做比较安心。

  凤爪就是我们平时吃的鸡爪,凤爪有一定的营养价值,那么凤爪怎么做好吃呢?

野山椒凤爪怎么办 凤爪的做法 凤爪的营养价值

  野山椒凤爪怎么做

  野山椒泡凤爪做法

  材料

  鸡爪500克,子姜100克,西芹100克,野山椒500克。

  调料

  盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克。

  制作

  1.将鸡爪去爪尖,清洗干净,用刀对剖成两半。

  2.干辣椒、花椒、香料,用纱布包好,制成香料包。

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  3.生姜清洗干净然后切成薄片备用,在选生姜的时候记得选比较嫩的哦,老姜并不适合这道菜来使用。生姜的皮最好也可以刮掉,因为皮是比较寒性的,不建议去吃。

  4.西芹也要清洗干净,如果上面有比较老的地方,记得把丝给撕掉,然后再切成小块备用。虽然芹菜在这道菜里面作为一个配菜,但是爱吃的人也可以稍微多放一点哦。

  5.锅置中火上,掺清水烧开至沸,放入香料包,煮一会儿,倒出晾冷。

  6.鸡爪用沸水氽泡断生,捞出投冷。

  7.将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁,调和均匀。

  8.放入仔姜片、西芹、凤爪,一起泡制4~6小时。

  9.捞出凤爪、姜、西芹摆盘,点缀上野山椒即可。

  这道菜在做的时候相信大家已经都知道了,并不是立刻就能端上桌子的类型。需要经过一段时间的腌制,所以建议可以提前一天晚上做,这样第二天就能吃了,比较不耽误时间。

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  泡椒凤爪的营养价值

  1、泡椒富含维生素C和抗氧化物质,可以促进新陈代谢,增强免疫力。

  2、鸡爪富含胶原蛋白和脂肪,可以调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  吃凤爪的注意事项

  1、鸡爪含有一定的胆固醇,吃多了会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以食用应适量。

  2、鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。

  3、另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡爪中激素残留,也会影响人体健康

(责任编辑:王少华)

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