青虾怎么做好吃呢？青虾有哪些做法是大家可以在家里就能做的呢？如果对做虾美食感兴趣的话，其实大家可以好好的看下本文推荐的这几种青虾的做法，相信能够让你享受到虾带来的美味的！
一，爆炒青虾
材料：青虾（400克）、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油各适量。
做法：
1、将虾洗净去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。
2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。
3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。
4、取出虾头放入虾。
5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。
6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内翻炒几下即可出锅。
二，酱油青虾
食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只。调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）。
做法：
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
三，茄汁青虾
材料：青虾300g、淀粉30g、盐5g、蕃茄沙司20g、生抽1汤匙、料酒1茶匙、鱼露1/2茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1、虾用盐水泡洗干净，开虾背吸去水份。用牙签挑去沙线，加盐、生抽、胡椒粉腌上。
2、腌好的虾拍上干淀粉。
3、坐锅烧油，油要烧到特别热时下虾快速炸透捞出。油足够热才能保证虾的口感更好。
4、准备小碗，加水、番茄沙司、生抽、料酒、鱼露、胡椒粉和糖调味成汁。
5、将炸虾的油倒出，留下一点点儿倒上之前拌好的料煮开；加水淀粉。
6、将炸好的虾倒入锅中，翻拌均匀出锅即可。
四，卤水青虾
材料：青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许）。
做法：
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。（参考网站：天天营养网）
（责任编辑：戴章义）
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