好吃的麻婆豆腐 三种做法更对味

热门文章排行榜 >>2018-03-06 09:36来源:99健康网
导语

好吃的麻婆豆腐有哪些做法呢?如何制作这道食谱才能更美味呢?今日本文整理三种麻婆豆腐的做法,希望对大家制作麻婆豆腐是有帮助的!

  如果平常喜欢吃豆腐的话,麻婆豆腐绝对是很好的选择,那如果想要做好吃的麻婆豆腐,大家觉得应该怎么做才行呢?小编推荐三种麻婆豆腐的做法,下面跟着一起来看看吧!

好吃的麻婆豆腐 麻婆豆腐的做法 豆腐的营养价值

  怎么做麻婆豆腐

  做法一:豆腐500克,肉末150克,蒜苗50克,豆鼓20克,姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉各适量。

  1、锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后,起锅装碗里待用。

  2、锅中放油烧至六成热,放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

  3、加一碗高汤(水也可以),放豆腐、肉末煮5分钟。

  4、放入蒜苗,翻炒几下,勾欠。

  5、起锅撒上花椒面。喜爱香油滴朋友,可放4-5滴香油。

  做法二:豆腐,猪肉,姜,蒜,花椒,花椒粉,淀粉,郫县豆瓣,葱花,白糖,酱油,油,盐。

好吃的麻婆豆腐 麻婆豆腐的做法 豆腐的营养价值

  1、豆腐切块,猪肉切末,姜、蒜切末。

  2、锅内注油烧热,将肉末、花椒、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒香。

  3、加入适量清水、少许白糖、酱油、盐调味,下豆腐块。

  4、大火烧开后,中火煮数分钟。

  5、待汤汁快收时,加入芡汁,撒上葱花和花椒粉,混匀出锅。

  做法三:豆腐1个、碎肉100克、红油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜颗粒、生抽、花椒面、葱花、鸡精、盐、水淀粉。

好吃的麻婆豆腐 麻婆豆腐的做法 豆腐的营养价值

  1、豆腐切小正方形用开水煮哈,煮的时候放点盐,可使豆腐变嫩,捞出待用。

  2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许,翻炒几下,把豆腐放进去,再少参点水焖,焖的过程中加点熟油辣子油提色。

  3、起锅时放点盐、勾芡要两次),少勾芡煮个十几秒,再第二次勾芡加葱花和花椒面,鸡精即可。

  豆腐的营养

  豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值被大打折扣。如何扬长避短呢?办法也很简单,只需将其它动植物食品与豆腐一起烹调就可。如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。

  此外,豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。例如鱼头烧豆腐,此菜不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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