秋季如何养生?四款养生菜谱

2016-11-01 13:52来源:99健康网

本文导读:秋季燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜。那么有哪些食谱可以养生的呢?

秋季养生的菜谱 秋季如何养生 秋季养生的食谱

  秋季养生菜谱:

  一、香菇炖鸡

  材料:鸡500克、香菇200克。

  调料:姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐。

  做法

  1、鸡洗净、剁块。

  2、香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末。

  3、锅中加水,放入鸡块焯水。

  4、锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香。

  5、放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒。

  6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀,加入适量的水炖煮。

  7、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟,大火收汁即可。

  二、香糯粉蒸南瓜

  材料:南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml 、油15毫升、白砂糖5克。

  做法

  1、珍珠米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热,放入洗好的珍珠米,用小火慢慢炒,炒至米颜色变得微黄,关火。

  2、炒好的珍珠米晾凉后,放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状,只要打成微小的颗粒状即可。

  3、南瓜洗净削皮,掏去瓜瓤,切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂,切成约1厘米的小丁。

  4、将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中,加入打好的米粉。

  5、加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀,放入蒸锅,隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。

秋季养生的菜谱 秋季如何养生 秋季养生的食谱

  三、泡豇豆酸菜煸鲫鱼

  材料:鲫鱼、四川酸菜、泡豇豆、鸡蛋清1枚、大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、盐、白砂糖、淀粉。

  做法

  1、鱼洗净后先切去头部,再将鱼身平置于菜板上,切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀,腌制20分钟。

  2、将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。

  3、油入炒锅大火烧热至微微冒烟(九成热),将鱼块一段一段入锅炸至飘起(过程中要翻面)后,改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。

  4、锅内留1汤匙(15ml)油,小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末,加糖继续煸炒2分钟。

  5、将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后,撒上香菜即可。

  四、丝瓜瘦肉汤

  材料:丝瓜、猪里脊肉(100g)、姜(2片)、盐(5g)、葱(1根)。

  调料:白胡椒粉(3g)、香油(5ml)、高汤(250ml)。

  做法

  1、猪里脊肉洗净,切薄片,用盐、糖、酱油以及生粉腌一会儿。

  2、丝瓜洗净,去皮,切半滚刀状。

  3、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入丝瓜。

  4、汤煮滚后约5分钟,加入瘦肉片,煮滚,用些许盐调味。

  5、将汤盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油即可。

(责任编辑:高雪茹)

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