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不同的汤功效不同 煲汤注意事项(2)

热门文章排行榜 >>2013-04-10 11:14来源:99健康网
导语

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴。汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。那么你知道不同的汤有哪些功效吗?常用煲汤药材的功效清楚吗?煲好汤有哪些注意事项呢?一起来了解下。

喝汤好处 经常喝汤的好处 煲汤常用的药材有哪些

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  通过药材与食物的搭配,借助药材的药效提高烫的营养价值及食用功效。不同的药材有不同的功效,在选用药材时应注意药性,选对药材,才能达到调养身体的目的。但要注意的是,用药材煲汤,药材和食材相冲的话,不能养生反会致病。所以可以选择常见滋补的一些中药材来煲汤。

  煲汤药材及功效

  1、玉竹:养阳润燥、生津、清热。

  2、川贝:润心肺、清热痰。

  3、百合:补肝肺清热益脾。(清水浸1小时)

  4、支竹:清肺补脾、润燥化痰。(清水浸10分钟,切4CM块,最多煲半小时)

  5、夏枯草:清肝热、降血压。(最多煲2小时)

  6、生地凉血解毒、利尿。

  7、罗汉果:清肺润肠。

  8、老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。(中药店有卖,洗净切短)

  9、白果:益肺气。(去壳,入滚水5分钟取起去衣,去心)

  10、芡实:补肾固精、健脾止泻。

  11、无花果:润肺清咽、健胃清肠。(切片)

  12、竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。

  13、土茯苓:清热去湿、解毒利尿。

  14、当归:补和血、调经止痛。

  15、天麻:祛风、定惊。

  16、冬虫草:补损虚、益精气、化痰。

  17、茉莉花:提神醒脑,清虚火、去寒积。

  18、雪蛤:滋肾、补肺、健脾。(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)

  19、陈皮:调中理滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净)

  20、田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎)

  21、枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净)

  22、淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。

  23、银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎)

  24、木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水)

  25、南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟,去衣洗净)

  26、北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。(同南杏仁)

  27、清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)

  28、北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。

  29、花旗参:益血补脾肺。

  30、党参:补脾补气、生津益气。

  31、沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。

  32、高丽参须:补气。

  33、莲叶:去暑。

  34、人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皂素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皂素有溶血作用,可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

  35、桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢刺激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。

  36、灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节,疏通全身筋脉。

  37、何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。

  38、夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。

  39、乌药:性辛、香、苦、温,能刺激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。

  40、淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。

  41、熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。

  42、园珠草:性热、辛,有去寒湿、壮阳、强心,助气之效。

  43、护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

  44、茯苓:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃,为缓和剂,适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

  45、麦芽:性甘、平,含有丰富维生素,麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气,去心腹满胀、消食和中,为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻,胸腔满闷。

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