碧根果有哪些营养价值呢？对于喜欢吃这种坚果的朋友们，这是大家要知道的！今日小编整理碧根果的四大营养价值，或许有些是真的对你健康有帮助的，不妨一起看看！
碧根果营养价值
1、碧根果除了含有40~50%的油脂之外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质。经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
2、碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，食用后不但不会使人体的胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。
3、碧根果含有的锌、锰元素，是人体脑垂体的重要成分，经常食用碧根果，意味着大脑的营养得到补充，从而起到健脑益智的作用。
4、碧根果还含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
碧根果怎么剥壳
怎么剥碧根果？拿起核桃钳，在挑选碧根果会送一个核桃钳，记住要这样竖着钳，包括小核桃也是这样钳。拿两个放手心里对着挤压，注意不要用棱的地方挤，因为太硬。尽量挤压中间部分
把碧根果直接放在桌面上。用小锤轻敲一圈。然后顺着裂纹拨开。
通常要买核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上。
吃法推荐
碧根果炒鸡蛋：玉米洗净后，沿着玉米芯将玉米粒切下；碧根果、腰果洗净待用。取一小碗，鸡蛋打入其中，并加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，打成蛋液。锅置火上，放入少量的油，烧热后将玉米粒倒入，翻炒至七成熟时，加入碧根果、腰果，并加入适量的盐来调味，继续翻炒数下。将蛋液倒入锅内，继续翻炒数下，即可出锅。
碧根果枣糕：红枣洗净去核，取肉切粒。锅置火上，加入适量的凉水，放入麦芽糖浆和食盐，用大火烧开后，放入切好的红枣粒，一边煮一边用勺子把红枣辗碎成红枣泥。待枣泥完成，汤汁收干后，即可关火。取出红枣泥盛好，放凉后将一勺羹的红枣泥放入保鲜纸中，保鲜纸拧紧包好，为枣泥定型。完成后，将包好的枣泥放入冰箱中冷却定型，而后撕开保鲜纸，在定型好的枣泥上撒上几颗辗碎的碧根果即可。（参考网站：妈妈网）
（责任编辑：戴章义）
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