酱猪肝的做法

热门文章排行榜 >>2012-07-06 13:20来源:99健康网
导语

家常菜酱猪肝怎么做呢?酱猪肝怎样做好吃呢?今天小编教你酱猪肝的做法。

家常菜大全 酱猪肝的做法 酱猪肝怎么做

  原料:猪肝一块

  作料:

  a:大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香,大料,花椒,桂皮

  b:老抽,盐,生抽,料酒

  做法及步骤:

  ①将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用。

  ②锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料a煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。

  ③再加入作料b,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

  备注:

  1,将煮熟的猪肝切片装盘。

  2,大蒜拍碎切末,倒入酱油、醋,做成蒜汁。

  3,猪肝蘸着蒜汁吃非常香。

  *吃剩下的猪肝用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。

  猪肝营养分析:

  1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

  2、猪肝中含有丰富的维生素a,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

  3、经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

  4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

(责任编辑:小白)

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