馋嘴蛙的做法大全

2012-12-12 14:14来源:99健康网

本文导读:馋嘴蛙属于川菜菜菜谱,主要原料是活蛙;工艺是炸,制作简单,以下是馋嘴蛙的具体做法。

馋嘴蛙的做法 馋嘴蛙做法 麻辣馋嘴蛙

  馋嘴蛙的原料:活蛙

  馋嘴蛙的配料:葱、姜、蒜、洋葱、西芹、青红椒、二荆条辣椒、小米椒 、香菜杆

  馋嘴蛙的调料:盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、郫县豆瓣、辣鲜露、花椒油、美极鲜味汁

  馋嘴蛙的做法:

  1、将活牛蛙宰成小块,码味,加盐、白胡椒粉、鸡粉、料酒;

  2、然后上粉,最好用红薯粉,这样牛蛙肉质更加细嫩;

  3、青红椒 二荆条辣椒 小米椒 切碎 西芹 香菜杆拍破,泡二荆条切碎 葱姜蒜拍破 洋葱切细;

  4、油烧热 下葱姜蒜洋葱下锅炒香;

  5、加青花椒,加泡二荆条,加入少量郫县豆瓣继续炒;

  6、豆瓣和泡二荆条炒香 放入切碎的青红椒 二荆条辣椒 小米辣 拍破的西芹和香菜杆,然后加入适量水 小火熬汤 辣椒多少可以依照个人口味添加;

  7、熬好之后过滤出汤汁;

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