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食欲不振吃香菜 香菜的做法大全

热门文章排行榜 >>2015-06-11 16:00来源:99健康网
导语

香菜是很多人熟悉的食材,香菜含有的挥发性香味物质具有健胃助食的功效,尤其适合胃弱体质者食用,那么怎么把香菜做成美味菜肴呢?

香菜食谱大全 香菜怎么做好吃 香菜的做法

  香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。同时,它也叫芫荽,作为日常生活常用的调味品,芳香开胃,小儿出麻疹未透,可以芫荽煎汤外洗(头面部不洗),促进外周血液循环;而使皮疹出透。日常食之可温暖脾胃、健胃助食,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,常用养生方如芫荽汤。

  一、香菜鱼片汤

  原料:鲤鱼肉、香菜、料酒、葱段、姜片、盐、鸡粉。

  做法:

  1、鲤鱼肉洗净,片成薄片,鱼骨保留,鱼肉加盐,料酒腌制半小时左右、香菜洗净切末。

  2、锅置火上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略煎,取出。

  3、汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成白色后捞出鱼骨,将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末,加入鸡粉,少量盐调味拌匀即可。

  二、拌香菜

  原料:香菜450克、葱、香油、盐少许。

  做法:

  将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

  三、香菜梗炒肚丝

  原料:熟猪肚200g、香菜150g、清油1000g(约耗100g)、料酒25g、盐3g、味精5g、米醋lOg、葱姜丝、蒜片各2g、香油10g。

  做法:

  1、将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。

  2、将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。

  3、锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡、淋油,出锅装盘即成。

  四、香菜萝卜汤

  原料:香菜50克、胡萝卜75克、猪油35克、葱、姜末各3克、清汤750克、盐5克、料酒10克、味精3克、胡椒粉少许、香油5克。

  做法:

  1、将香菜择洗干净,切成段备用。

  2、胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。

  3、汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝丝和盐、料酒烧熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。

  五、香菜粉蒸土豆排骨

  原料:猪排骨500克、土豆、米粉适量、豆瓣1勺、葱白3根、椒麻粒10来颗、五香粉2克、料酒5克、酱油5克、白糖1把、精盐、鲜汤1勺、油3克、香菜3根。

  做法:

  1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段,土豆切成小块、香菜切成小段备用。

  2、用精盐、豆瓣、味精、酱油、五香粉、椒麻粒、料酒、鲜汤、白糖等材料将排骨拌匀,静置10分钟,拌入米粉和油。

  3、取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可。

  六、玉米胡萝卜香菜饼

  原料:鸡蛋2个、蛋清2个、玉米粒适量、香菜2大匙、胡萝卜碎2大匙、香葱适量、盐适量、油适量。

  做法:

  1、玉米粒和胡萝卜煮熟。

  2、鸡蛋和蛋清打散,香菜和香葱剁碎。

  3、煮熟的胡萝卜要剁碎,把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里,加入香葱、香菜、盐。

  4、在平底锅里放少许油,如果是一把很好的不粘锅,只用抹一点点油就可以,微微加热后倒入蛋液,用筷子轻轻在几个地方搅动几下,目的是让蛋液尽量接触锅底。

  5、用微火煎到蛋饼的一面已经熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。

  七、香菜肉馅饼

  原料:面粉300克、肉馅200克、香菜一把、盐、糖、五香粉、香油、蚝油、料酒、高汤。

  做法:

  1、面粉和1/2小勺盐、1/2小勺油加入开水,用木勺搅,晾凉以后和成烫面面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

  2、肉馅加料酒拌匀,再加香菜、盐、糖、五香粉、香油、蚝油,高汤(没有可不加)。

  3、面分成小份擀成面皮,包入馅对折捏花边。

  4、在锅中放入少量的油,放入面饼,用中小火煎,待面饼煎黄以后再翻另一面,盖上盖子煎熟为止。

(责任编辑:陈碧玲)

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