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莴笋的七大营养功效

2017-06-08 15:28来源:99健康网

本文导读:莴笋是吃起来比较爽脆的食材之一,其营养价值也是不凡。大家了解莴笋都有哪些营养功效吗?日常莴笋的做法有哪些呢?一起了解下吧!

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  莴笋通常被作为炒菜以及水煮菜里面的配菜搭配,尽管是配搭,但是莴笋的营养功效还是很显著的,今日小编为大家分享莴笋的七大功效营养以及日常莴笋的做法,相信大家也会喜欢上的!

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  莴笋有什么营养价值

  1、防癌抗癌

  莴笋中含有芳香烃羟化酯,其对于肝癌、胃癌预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

  莴笋的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

  2、增进食欲

  莴笋味道清新且略带苦味,能刺激消化、增加胆汁分泌、刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。

  3、抗过敏性鼻炎

  专家介绍春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

  4、胰岛素激活剂

  莴笋有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。

  5、养肝、抵御痛风

  莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可以刺激消化液的分泌、促进食欲。改善肝脏功能有助于抵御风湿性疾病和痛风。

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  6、保护心脏

  莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

  7、改善睡眠

  莴笋含少量的碘元素,其对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,故莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张、稳定情绪、帮助睡眠。

  莴笋的做法大全

  一,莴笋炒肉片

  材料:莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油。

  做法:

  1、猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香。

  2、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可。

  二,莴笋炒山药

  材料:主料:山药400克,莴笋半根。

  辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油。

  做法:

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  1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。

  2、莴笋去皮洗净,切片。

  3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。

  4、葱、姜分别择洗干净,切片。

  5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

  6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

  7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

  三,莴笋炒木耳

  材料:莴笋,木耳,葱花,盐,油。

  做法:

  1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

  2、油锅炒香葱花,下木耳和莴笋翻炒几下就好,加盐出锅。

(责任编辑:戴章义)

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