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茄子有四大营养功效 赶紧收藏

2017-06-16 17:41来源:99健康网

本文导读:茄子是常见的食材之一,多吃茄子是对身体有好处,因为茄子的功效是不凡的。那么茄子有哪些营养功效呢?茄子的家常做法有哪些呢?跟着小编一起学下!

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  相信大家对茄子不陌生吧,红烧茄子、鱼香茄子等都是下饭的美味。为何大家都喜欢吃呢?因为茄子的营养功效不凡,而且茄子的做法也是相当简单的。下面跟着小编一起了解些这些,回家就可以做起来了!

茄子有哪些营养 茄子有什么功效 茄子的做法有哪些

  茄子的营养价值和功效

  1、保护心血管、抗坏血酸

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  2、防治胃癌

  茄子含有龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果,此外茄子还有清退癌热的作用。

  3、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义,是极好的防衰老蔬菜。

  4、清热止血

  茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血、消肿止痛的功效,可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

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  茄子的家常做法

  鱼香茄子

  材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

  做法:

  1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

  2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

  家常茄子

  材料:2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖。

  做法:

  1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

  2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。

  3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。

  4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。

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  红烧茄子

  材料:主料:茄子500g,香菜、蒜适、糖、生抽、盐。

  做法:

  1、大蒜洗净剁成蓉。

  2、碗内放白糖。

  3、倒入适量生抽。

  4、放入蒜蓉。

  5、再加入适量清水成碗汁。

  6、茄子洗净备用。

  7、茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

  8、香菜切段备用。

  9、锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

  10、将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

  11、倒入茄子中,快速翻炒一下。

  12、出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。

(责任编辑:戴章义)

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