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望闻问切 挑选水果有秘诀

热门文章排行榜 >>2016-04-11 17:01来源:99健康网
导语

水果有着任何食物都替代不了的地位,因为它含有其它食物不含有的营养素,不仅如此,某些水果还能预防疾病的发生呢!但是挑选水果是个令人头疼的事情,因为有些水果表里不一,好看却不好吃。其实挑选水果也要“望、闻、问、切”,买水果时也要亲自给水果“把把脉”才行,

挑选水果的秘诀 如何挑选水果 怎样挑选水果

  挑选水果需“望、闻、问、切”

  1.闻香气

  成熟的水果一般会散发出浓浓的香气,因此在买之前用你的鼻子仔细地嗅一下水果的底部,一般有浓浓香气的蔬果,越甜、越成熟、越新鲜。例如在挑选香瓜、哈密瓜、草莓、菠萝等水果时,越香则代表越甜、越成熟、越新鲜。

  2.辨声音

  挑选某些水果时,用手轻轻地拍打表皮,然后仔细辨别声音,如果声音比较脆,一般来说,水分比较足,例如一般大家会看到一些经验老道的人挑选西瓜时,会用手来拍打西瓜,就是这个道理。

  3.摸软硬

  在买水果的时候,我们经常可以看到水果表面有刮痕,或者有碰撞的痕迹,这种水果一般比较软,很多人认为这只适合一部分,吃的时候挖掉就可以了,这种做法其实不妥,因为水果一旦表皮被破坏,内部物质也可能发生变化。因此,挑选水果时,只要表面不完整,最好不要买。很多人会问:“水果买硬的好还是软的好?”其实这取决于水果的性质,例如像苹果,不妨在半成熟的时候吃,像香蕉、芒果、木瓜等还是等放软了再吃吧。

  4.观颜色

  未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有较多的叶绿素,因此呈现绿色,在水果由未成熟像成熟转化的过程中,会渐渐形成类胡萝卜素,从而呈现出黄色或者橙色,例如芒果、猕猴桃、香蕉、菠萝、橘子、杨桃等水果就是如此,这些水果最好变黄了再吃。

  挑选各种水果的秘诀

  1.苹果

  新鲜的苹果顶部的梗完整,而且梗周围的苹果皮没有斑点,这种苹果一般采摘不久,最新鲜。

  2.梨

  挑选梨时,要选择软硬适中,果肉坚实又不会太硬的为好,最好不要挑选梨皮皱缩,而且梨皮上有斑点的,这种梨一般不新鲜。

  3.橙

  橙子并不是表面越光滑越好,也不是颜色越鲜艳越好。当然,也不是挑选颜色暗淡的,颜色暗淡的橙子一般不新鲜,或者是“病橙”。

  4.香蕉

  选择香蕉时,选择黄色的还是绿色的可根据自身的需求来进行选择。

  5.草莓

  酸酸甜甜的草莓大量上市,而激素草莓就隐藏在其中,我们很难去检测哪些草莓是打过激素的,因此在购买草莓时,最好不选择那些个大、好看、颜色鲜艳的草莓。

  6.杨桃

  挑选杨桃时,和香蕉一样,根据自己吃的时间来选择,马上吃就挑选颜色呈黄绿色的杨桃,如果想放几天再吃,就挑选硬度较大、颜色呈绿色的杨桃。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)

(责任编辑:姚佳佳)

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