小编想要问大家一个问题，大家是否知道芭乐的营养价值了？如果你的答案是否定的话，那就由小编来为大家介绍一下芭乐的营养价值。

　　芭乐的作用

　　芭乐营养丰富，维生素C含量特高。果实具有治疗糖尿病以及降血糖的药效，叶片也可治腹泻。果实除了鲜食外，还可以加工成果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻等。

　　芭乐的食用价值

　　蛋白质：形成体内细胞、血液的主要成份。脂肪：生产身体热量(卡洛里)的一大来源。醣类：又称碳水化合物，具有推动体内器官，充作燃料的功能。维他命A：具有胡萝卜素，不足时影响视力，皮肤抵抗力减弱。

　　维他命C：促进血球再生功能。铁：制造血液，不足时造成贫血，容易感到疲劳。

　　钙、磷：促进牙齿骨骼发育，幼童需求量尤多。

　　芭乐果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为红色、绿色、黄色，果肉有红色、白色、黄色等。肉质细嫩、爽口舒心、清脆香甜、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。

　　芭乐营养丰富，可增加食欲，促进儿童的生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C，钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维他命C而言，比柑桔要多8倍，比香蕉、木瓜、番茄(西红柿)、西瓜、凤梨等多数十倍，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁元素的含量更胜于其它水果，所以最好能够一起食下去。

　　芭乐具有各种大、中、小美观、精致的包装。便于贮藏和运输，因季节不同，保鲜时间十五天到三十天不等，又可加工制汁，是当前最畅销的果汁饮料，也是现代人的最佳礼品之一。

　　芭乐方便生食，鲜果洗净(免削皮)即可食用，有些人喜欢切成块置于碟上，加上少许的芭乐。

　　酸梅粉或者盐巴，风味独特鲜美。如使用家庭式果汁机，自制成原汁、原味芭乐果汁，享受人生的独特口味。

　　芭乐的药用价值

　　芭乐药用价值高，可防治高血压、糖尿病，对于肥胖症以及肠胃不佳之患者，最为理想的食用水果。果实没有药害、病害污染，因讲究科学栽植，从小果开始就要套装薄膜袋，直到采果，与药害和虫害隔绝，是标准的绿色食品。

　　性味归经：甘、涩、平。

　　功能主治：收敛止泻，消肿止血。叶、果：急、慢性肠炎、痢疾以及小儿消化不好；鲜叶：外用治跌打损伤，外伤有出血，臁疮久不愈合。

　　用法用量：叶、果0.5～1两；外用要适量，鲜叶捣烂敷于患处。

　　芭乐的食物价值

　　芭乐炒腰果

　　材料：芭乐1个、生腰果 150公克，盐水适量、糖1大匙、水1/4杯、酸梅粉1/2大匙。

　　做法：

　　1、将番石榴洗净沥干，切成均匀的8片，再用小汤匙将籽去除后，横切约1公分厚度，用盐水略泡后，捞起沥干水份备用。

　　2、将生腰果用温油及中火炸至略黄后立即捞起，用餐巾纸将腰果吸附的油份吸收干净，冷后才会脆。

　　3、将糖、水倒入锅中加热，搅拌使糖溶解，再倒入炸好的腰果，快速拌炒均匀，使腰果均匀裹上糖汁，就可以盛起放入盘中。

　　4、将锅烧热，放入少许油，依序放入番石榴、腰果、酸梅粉翻炒均匀入味，盛起放入盘中即可。

　　备注：腰果也可以买现成的;此道菜很适合朋友聚餐时食用的点心。

　　芭乐的适宜食用人群：儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女。

　　芭乐的食用禁忌人群：儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。肝热的人应该慎防便秘，因为芭乐具有收敛止泻作用。

　　如何挑选芭乐：

　　芭乐要挑那种颜色较浅的，黄绿或白绿色，长相比较规则的，就是不要东倒西歪的。硬一点的口感比较脆，软的比较甜，但口感没那么好。最好的番石榴是外脆里软。

　　但最重要的一点是挑选芭乐要选留有小蜜蜂唇印的芭乐。那是红色或是粉红色一点一点有时会是小圈圈有的会有一排状，外观不是很讨喜但吃时特别香甜甜度铁定是这批最赞的。

　　经过小编对芭乐的营养价值的介绍，相信大家对于芭乐的营养价值已经有了一定的了解。那这些芭乐的营养价值中是否有你需要的了？如果你的回答是肯定的话，那就吃芭乐来食疗吧！会对你的身体的伤害性更小。

（责任编辑：高雪茹）

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