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蛤蜊竟有四大营养功效

热门文章排行榜 >>2017-08-25 10:37来源:99健康网
导语

蛤蜊是常见的水产品之一,日常吃些蛤蜊对身体有好处的。那么蛤蜊有什么功效与作用呢?如何制作好吃的蛤蜊美食?一起了解下!

  蛤蜊味道鲜美好吃(也可叫花蛤),是日常重要的食材选择,很多人都喜欢吃的!那么蛤蜊究竟有哪些功效与作用呢?自己如何做出一道好吃的蛤蜊美味呢?今日小编好好的教你下吧!

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  蛤蜊功效与作用

  1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人性病的最佳食品

  2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

  3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

  4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。

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  推荐三款花蛤做法

  一,蛤蜊炖蛋

  做法:

  1、首先将蛤蜊泡入清水中,加入少许盐,浸泡1个小时候左右,清洗干净。葱切成葱花。

  2、锅中准备好清水,将蛤蜊倒入锅中,煮至蛤蜊壳张开后,捞入凉水中清洗。留煮蛤蜊的水备用。

  3、将鸡蛋倒入碗中,加入半勺盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴食用油、适量麻油,打散,接着倒入蛤蜊水,继续搅打至蛋液蓬松,最后撒上胡椒粉搅打均匀。

  4、将蛤蜊倒入碗中,接着再倒入打散的蛋液,放入锅中,隔水蒸5分钟左右,出锅,撒上葱花。

  5、锅中倒入油,烧热,淋到蛤蜊炖蛋上,最后倒入蒸鱼豉油,就可以食用啦!

  二,辣炒蛤蜊

  做法:

  1、蛤蜊淡盐水浸泡吐进泥沙。

  2、准备好调料。

  3、蛤蜊开水焯烫冲洗干净。

  4、葱姜蒜辣椒切碎。

  5、炒锅倒油爆香作料。

  6、倒入蛤蜊翻炒,淋入白酒炒香,加入酱油,加入鱼露,再加白糖和少许盐。

  7、翻炒均匀关火。

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  三,酱烧蛤蜊

  做法:

  1、蛤蜊用海盐水浸泡数小时,使其吐净泥沙。

  2、蛤蜊控水盛到大些的容器里,上笼屉蒸至蛤蜊开口。

  3、炒锅里倒入油,放入姜丝,挖入豆瓣酱小火炒制。

  4、炒至酱汁粘稠。

  5、放入葱段和辣椒段,小火煸炒出香味。

  6、把蒸蛤蜊出的汤水滗掉底部的泥沙后倒入锅里。

  7、倒入蛤蜊,开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁。(参考网站:美乐乐)

(责任编辑:戴章义)

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