十种没煮熟蔬菜比砒霜毒(5)

热门文章排行榜 >>2010-02-26 16:10来源:99健康网
导语

人类在很早的时候就开始食用蔬菜了。上古人类把粗食称作“蔬”,把野生秆物茎叶称为“菜”。今天的人们把从植物的茎、叶、根取来食用的部分统称为“蔬菜”,在我国古代的《诗经》中,关于蔬菜的记载就达二十多种 蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和多种无机盐,是现代饮食

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更多推荐:听听营养学家的饮食忠告

  
  黄花菜
  
  致命毒素:秋水仙碱
  
  致命机理:

  
  黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
  
  解毒方法:

  
  要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

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