日常生活中我们经常把香菜作为辅料，那么你知道香菜的营养价值吗？香菜的营养价值可多了，下面就由小编为你介绍香菜的营养价值吧。

　　一、香菜的营养价值有哪些？先来看看香菜的简介吧

　　香菜别名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星而北方一带人俗称“芫荽”、为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。香菜原产于地中海沿岸、喜欢在阴凉的地方生长，汉同时代张骞经中亚从西域将种子带人我国。

　　香菜形态与芹菜相、主根细，通常纺锤形、茎直立、细条棱、较长;叶柄较短、叶片呈扇形、呈绿色，具有特殊的香味、清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中是不可缺少的佐料。

　　二、香菜的营养价值有哪些呢？再来看看香菜的功效与作用吧

　　香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药已有悠久的历史。中医以全草入药、功能解表、透发麻疹而内服有驱风、健胃和刺激的作用，主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血、治疗高血压，外用有镇痛效果、解毒作用。日常食之有消食下气、醒脾调中、壮阳扫兴等成果，同时适于寒性体质。

　　1、香菜开胃醒脾、助消化。

　　香菜具和胃调中的功效是因香菜辛香升散，因此食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口，能促进胃肠蠕动、具有开胃醒脾的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、饮食积滞、消化不良等症状。

　　2、治疗感冒：

　　身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。还有当孩子感冒时因机体感染而白细胞内的维生素C急剧减少，而维生素C可提高杀菌能力，所以此时进食香菜对抵抗小儿感冒也大有裨益。

　　3、祛除寒气：

　　香菜的营养价值有哪些呢？脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，也可以在即将出锅时撒入香菜末并做成香菜粥来喝。

　　4、帮助治疗小儿疹痘：

　　小儿出疹痘可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎香菜、趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部可以加速疹痘发出。

　　5、降血压：

　　香菜还有降血压的作用。据报道鲜香菜10g、加葛根10g水煎服、早晚各1次、每次服50ml、服10天为1个疗程对治疗高血压有辅助疗效。

　　6、同时香菜还可以改善手脚发凉、发汗清热、增强记忆力、止痛解毒、调治赤丹不止、去腥膻味哟。

　　三、那么究竟香菜的营养价值有哪些呢？快来和小编一起来看看香菜的营养价值吧

　　现代研究发现：香菜之所以香并获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富：香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质如钙、铁、磷、镁等，香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。

　　1、富含维生素C。

　　香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂、扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压和胆固醇、软化血管等作用，这对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

　　2、富含胡萝卜素。

　　香菜含有大量的胡萝卜素能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染而提高人体的免疫能力。

　　香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　3、香菜含有丰富的挥发油。

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌、加快肠胃蠕动、促进食欲。同时在某些菜肴中加些香菜还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

　　4、富含维生素A，钙、维生素B等。

　　香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成、缓解眼疲劳、预防干眼病和夜盲症的发生。

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪、促进青少年骨骼发育、预防中老年人骨质疏。

　　香菜中含有烟酸能够抗糙皮病、扩张血管、促进血液循环、降血压。

　　香菜中含有维生素B1而缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。香菜中含有维生素B2而缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　5、雌二醇、雌三醇，黄酮类、矿物质不可忽略。

　　山东中医药大学在对香菜的研究中发现：香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平、促进排卵，为此他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症并取得了较好的效果，方法是水煎服、每日干品20克、鲜品为150克，也可将香菜捣汁、每日服用60毫升，也可将它作为药引子放入中药里煎服。

　　香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质具有抗癌、护肾、降血糖等作用。香菜中还有较多的各种矿物质能够补充人体所需要的微量元素。

（责任编辑：高雪茹）

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