羊骨的营养价值有哪些

热门文章排行榜 >>2017-10-23 10:20来源:99健康网
导语

大家可能平常更多是喝些猪骨汤,但羊骨也是炖汤的选择之一。因为羊骨的营养非常不错,那么具体有哪些营养价值呢?如何炖汤呢?一起看下吧!

  其实一整只羊身上的大部分都是非常有营养的,羊骨也是非常适合来炖汤的。羊骨炖汤的做法有哪些呢?羊骨有哪些营养价值呢?下面就跟小编一起来好好的了解下吧,希望对你健康有帮助!

羊骨有什么营养价值 羊骨汤的做法 羊骨怎么做汤

  羊骨的营养

  羊骨也是补钙佳品,富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定,羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

  钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时,将会促使人体加快衰老。

  羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白,还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。

  总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾,强筋骨,治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物,冬天真是虚寒入体之时,需要羊骨头汤来驱寒保暖。

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  羊骨汤的做法

  一,滋补羊骨汤

  材料:塞奇纳尔草原羊骨头500g,白萝卜半个,料酒一勺,姜一块,盐适量,香菜适量。

  做法:

  1、 草原羊骨头过水洗净,白萝卜去皮洗净切块。

  2、锅中放水,放入羊骨头煮,不停的将浮沫捞出。

  3、放适量的料酒。

  4、再放适量的姜煮开,用小火焖煮。

  5、放入切好的白萝卜煮。

  6、最后放适量的盐煮开即可。

  二,羊骨黑豆汤

  材料:羊肉500克,黑豆50克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

  做法:

  1、羊骨剁块焯水沥干,黑豆泡发6小时左右,葱姜切末。

  2、起锅热油爆香葱,煸炒羊骨片刻。

  3、放料酒和3碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟)。

  4、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。

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  三,清炖羊骨汤

  材料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许;生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量。

  做法:

  1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。

  2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。

  3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

  4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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