排骨汤的美味是怎么做成的

热门文章排行榜 >>2017-03-17 15:49来源:99健康网
导语

排骨汤是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原,对身体有好处。排骨汤适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  排骨汤简单来说就是由猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨煲成的汤。那么下面就与小编一起来学习一下各种排骨汤的做法吧!

如何做排骨汤 怎样做美味的排骨汤 排骨汤的做法有哪些

  一、玉米排骨汤

  玉米排骨汤所需的食材:

  排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐以及醋。

  玉米排骨汤的制作步骤:

  1、准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好洗净。

  2、排骨切块、清洗干净。

  3、将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。

  4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。

  二、冬瓜排骨汤

  冬瓜排骨汤所需的原料:排骨半斤,冬瓜1斤、盐、香菜。

  冬菇排骨汤的具体制法:

  1、将冬瓜切成寸块。

  2、排骨烫去血水。

  3、用水将排骨煮至七成熟,然后加入冬瓜及盐,至熟撒上香菜。

  三、莲藕排骨汤

  莲藕排骨汤所需的材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐以及米酒。

  莲藕排骨汤的具体制法:

  1、先将莲藕先用刀平拍,让藕肉松散再切滚刀,然后用盐腌一下待用;

  2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,然后用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖直到熟。

  3、根据自己口味,可以调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

  四、芋头排骨汤

  芋头排骨汤所需的材料:排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

  2、将排骨飞水即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净以便去油去血水。

  3、汤锅装水再将排骨冷水下锅,加姜片、八角、葱以及料酒少许,再用高压锅煮20分钟。

  4、20分后倒入汤锅,把浮沫除去再放萝卜。

  5、再20分后放盐。

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  五、苦瓜排骨汤

  苦瓜排骨汤所需的材料:苦瓜500克、排骨400克、葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

  苦瓜排骨汤的具体制法:

  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤并切成块;将排骨洗净切小块。

  2、锅中加清水适量烧开,放入排骨煮去血沫然后捞出洗净。

  3、锅上火放入排骨以及清水,再用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片以及绍酒,再改用小火烧至排骨熟烂,然后加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

  六、海带排骨汤

  海带排骨汤所需的原料:猪排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

  海带排骨汤的具体制法:

  1、将海带浸泡后,再放入笼屉内蒸约半小时,然后取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

  2、净锅内加入 1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

  七、蕃茄排骨汤

  番茄排骨汤所需的材料:番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙以及芡汁4大匙。

  番茄排骨汤的具体做法:

  1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。

  2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

  3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。

  八、菜心排骨汤

  菜心排骨汤所需的材料:菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙以及香菜1棵。

  菜心排骨汤的具体做法:

  1、排骨洗净,用热水烫过,去除血水后捞起沥干。

  2、菜心削除外皮,滚刀切块。

  3、将排骨、菜心放入锅内并加水并加热。

  4、压力锅开始排气后改为小火加热约5分钟,关火排气加盐调味,最后撒上切好的香菜未即可盛出。

(责任编辑:高雪茹)

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