营养又好喝的墨鱼汤 快来学习吧

2017-04-20 13:52来源:99健康网

本文导读:墨鱼是一种比较常见的水产了,它含有的营养成分十分丰富,经常食用对我们的身体健康大有好处。那么你知道墨鱼的营养价值吗?你知道墨鱼怎么做好吃吗?

  墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。今天小编就要给大家介绍墨鱼汤的做法,还不知道墨鱼汤的做法的朋友,可以一起来看一下哦。在介绍墨鱼汤的做法之前,让我们先来了解一下墨鱼的营养价值吧!

墨鱼有什么营养 墨鱼汤的做法有哪些 怎样做墨鱼汤

  墨鱼的营养价值:

  1、墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

  2、墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效

  3、女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

  墨鱼汤的做法有很多种,配料不同,墨鱼汤的做法也不同,小编给你大家搜集了几种墨鱼汤的做法,一起来学习一下吧。

  墨鱼汤的做法一

  材料:排骨400克,墨鱼干100克,生姜1小块,味精1小匙,精盐2小匙。

  步骤:

  1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;

  2、锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;

  3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。

  墨鱼汤的做法二

  材料:墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐、精盐2小匙、味精1小匙

  步骤:

  1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水。排骨用水反复清洗去血水,剁成段,生姜切成片;

  2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片;

  3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均;

  4、然后放生姜、豆豉,加半碗水;

  5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全);

  6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子开始炖、直至汤熟。

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  墨鱼汤的做法三

  材料:墨鱼700g、五花肉100g、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。

  步骤:

  1、准备食材;

  2、五花肉洗净切片;

  3、墨鱼去内脏、剥去外皮、切花刀块;

  4、取烧锅、放适量水,加姜片、葱丝;

  5、放入五花肉、加料酒;

  6、大火煮开、小火15分钟;

  7、放入墨鱼、大火煮开;

  8、撇去浮末、小火炖15分钟;

  9、加盐煮2分钟;

  10、加胡椒粉、葱花即可。

  墨鱼汤的做法四

  材料:墨鱼(干)适量、香菇4朵、黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、调料姜1块。

  步骤:

  1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡,香菇、黑木耳冷水泡发备用;

  2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀,黑木耳去蒂,掰成小瓣;

  3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净;

  4、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可。

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  墨鱼汤的做法五

  材料:娃娃菜60克、干墨鱼100克、瘦猪肉100克、精盐、鸡精各适量。

  步骤:

  1、将墨鱼浸软、洗净、连其内壳切成4~5段;

  2、娃娃菜洗去泥沙及杂物;猪肉洗净;

  3、把全部用料一齐放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸后文火煮3小时,调味即可。随量饮用。

  墨鱼汤的做法技巧

  1、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养,另外处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。

  2、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。

  3、墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。

  结束语:以上就是小编介绍给大家的墨鱼汤的做法,有机会一定要亲自下厨炖一锅墨鱼汤哦。

(责任编辑:高雪茹)

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