鸭肉跟什么一起炖好吃 鸭肉炖汤做法

2017-06-30 09:42来源:99健康网

本文导读:鸭肉是常见的食材之一,选择鸭肉炖汤在夏季也是比较流行的。那么鸭肉跟什么一起炖好吃呢?有哪些鸭肉炖汤的做法值得尝试,一起看看!

  鸭肉跟什么一起炖好吃?夏季与其他季节不同,这个时候鸭肉炖汤选择的食材肯定也是不一样的,那么鸭肉用什么炖汤好呢?大家不妨跟着小编一起了解、学习下,做出营养美味的汤是简单的!

鸭肉用什么炖汤 鸭肉炖汤怎么做 鸭肉有什么营养

  鸭肉炖什么汤

  夏季滋补与冬季不同,应多吃一些平性或凉性食物,不能过于油腻,否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效

  鸭肉炖汤的做法

  一,冬瓜鸭肉汤

  材料:光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精。

  做法:

  1、把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

  2、同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

  3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

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  二,山药虫草花鸭肉汤

  材料:山药200克,烤鸭肉150克,虫草花少许,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。

  做法:

  1、山药去皮切块,烤鸭肉切块,虫草花洗净,葱姜切末。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。

  3、放3碗水和料酒,焖煮10分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。

  三,酸萝卜鸭肉汤

  材料:鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

  做法:

  1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

  2、在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。

  4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭肉块的清水。

  5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

  6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。

  7、盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。

  8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。

  9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

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  鸭肉营养价值及功效

  鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜,追求饮食的绝对清、素。其实,清补还是强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要,因为人到老年以后,舌面上的味蕾减少,萎缩嗅觉细胞更新缓慢,加之炎热引起机体的一系列生理改变,就会使食欲进一步减退,如果饮食过于清素、清淡,哪里还会有胃口进食呢?再说,一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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