怎么吃火锅才不会胖呢_饮食指南_饮食

　　使用铜火锅前要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。

　　吃太急会烫坏味觉

　　火锅虽然吃着香，但吃得不当却可能引发疾病。专家指出，吃火锅最常见的是引起口腔疾病，因为火锅汤的温度相当高，刚刚从汤里捞出来的食物温度较高，如果不凉一下就直接入口，必然会破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。常吃烫食还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，而且过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。

　　另外，有些人吃火锅图食物鲜嫩，吃牛羊肉等肉类的时候，总是烫一下就吃，然而这样很可能因为肉不熟、不卫生，极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等疾病。

　　专家提醒，生肉、生鱼或海鲜都要煮熟了再吃，才能使食物中的细菌或寄生虫卵完全被杀死。刚从火锅中取出食物不要马上吃，应放在碗里稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。

　　放莲子可泻火

　　吃火锅时除了涮肉外，还应多放些蔬菜、豆腐，同时最好加些莲子。蔬菜含大量维生素及叶绿素，性多偏寒，能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。豆腐有清热去火、除烦止渴作用。莲子富含多种营养素，也有利于人体调补。

　　要注意的是，莲子最好不要抽掉莲心，莲心可以清肺泻火。

　　另外，煮蔬菜的时间不要太长，否则容易破坏菜中的营养成分。

　　调料味太重伤胃

　　吃火锅时味道的好坏和调料也有很大关系。一般来说，火锅的调料主要是芝麻酱、韭菜花、盐、味精、香菜、辣椒油、腐乳等。专家指出，有些人吃火锅时贪图口味，辣椒、蒜、葱等调料放得太多。然而这样做会对胃黏膜造成一定的损害。因此，吃火锅时调料的口味不宜太重，特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人更应少吃调料。

　　防中毒环境要通风

　　吃火锅多是用煤气或烧炭，都存在一氧化碳中毒隐患。专家提醒，用煤气或烧炭吃火锅，环境一定要通风。

　　一旦感觉头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、精神不振等，就很可能是发生了一氧化碳中毒，要立即打开门窗通风换气，并立即转移到空气新鲜、通风良好的地方。如果情况不能好转，要及时送中毒者到医院，以免发生严重后果。

　　如何吃长不胖？

　　肉食类

　　火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下。

　　低热量肉食（热量/重量）；鸭胸脯肉 90/100g；羊肉（脊背） 94/100g；牛肉（后腿） 98/100g；兔肉 102/100g；羊肉（胸脯） 109/100g；野兔肉 84/100g；牛肚 72/100g；鸡胸脯肉133/100g；黄鱼（小黄花鱼） 99/100g

　　蔬菜类

　　蔬菜，建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜，毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罢了热气的火锅，配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。

　　白菜，也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一，天气转凉后白菜糖分较足，口感很好，而且现在白菜不是很凉，吃了对身体很有益处。用作火锅青菜，吸足了汤水，吃起来鲜嫩可口。

　　凉瓜，凉瓜不仅可以在夏天吃，对于天凉的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起，即可凉血解毒，也可以在饱餐一顿时减减肥。

　　芹菜，可能吃火锅时用芹菜有点神奇，呵呵，不过我试了试，觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维，能增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。