豆腐渣是豆制品的下脚料,大家常常都不吃它,但是可是错过了很多营养哦。豆腐渣可以帮助糖尿病病人控制血糖,你知道吗?
豆腐渣口感粗糙,很多人都把它丢弃。其实豆腐渣的营养也很丰富,还可以帮助糖尿病病人控制血糖哦。
豆腐渣产热量少,所含的大豆食物纤维多,并富含有人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者,以豆腐渣作食物,不仅能充饥饱腹,而且还能起到防治作用。
豆腐渣含有人体需要的纤维素。这种膳食纤维有调节人体代谢的功能,可延缓胃中食物的排空,改变食物在小肠中的通过时间,使葡萄糖的吸收减慢,血糖水平下降。同时膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用,亦可使血糖浓度降低。同时膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用,亦可使血糖浓度降低。此外,膳食纤维还可以起到预防结肠癌和便秘的作用。
豆腐渣除含食物纤维外,还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸,这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度,对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
(责任编辑:姚佳佳)
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