春节家宴18道精品菜谱(4)

热门文章排行榜 >>2013-01-31 10:15来源:99健康网
导语

过年吃什么好呢?春节家宴做什么菜呢?春节家宴如何搭配有寓意又好吃的菜肴呢?今天小编为推荐春节家宴20道精品菜。

过年家宴菜谱 2013春节家宴菜谱 春节家宴菜谱

  火辣宫灯虾

  【材料】

  虾,豆腐,郫县豆瓣酱,辣椒面,胡椒粉

  鸡蛋,小西红柿,西兰花梗或黄瓜,香菜

  1、小西红柿洗净去蒂,一切两半,在盘中摆成宫灯形状

  2、鸡蛋打散,摊成蛋皮,晾凉后切成丝,作宫灯穗

  3、西兰花梗切成小段,在上面切出几条凹槽,作宫灯座

  【做法】

  1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹,使虾身中间部分穿透成洞

  2、将虾尾从虾腹的洞中穿过,做成虾球

  3、豆腐切成小块,豆瓣酱切碎

  4、热锅凉油,先下豆瓣酱和辣椒面,炒出香味后,倒入清水(水要多一起)

  5、锅中水煮沸后,倒入豆腐块炒匀,煮几分钟

  6、煮至豆腐入味,撒少许胡椒粉炒匀,将豆腐盛出,摆入盘中宫灯内

  7、锅中剩余的汤汁煮沸后,倒入虾球翻炒,炒至虾熟,汤汁基本收尽即可

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