豆豉生爆苦瓜的做法大全

热门文章排行榜 >>2014-05-27 08:59来源:99健康网
导语

在夏季吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。苦瓜和豆豉搭配,豆豉中和了苦瓜的苦味,吃起来反而没那么苦了,还有浓郁的豉香味,清爽开胃又下饭,别有风味。

豆豉生爆苦瓜的做法 苦瓜的做法大全 苦瓜怎么做

   用料:苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

  做法:

  1.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;

  2.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,指天椒切小段;

  3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香,下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

  煮妇心得:

  炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味,也可以放点糖,炒得熟透一些也可以减少苦味。

  苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

(责任编辑:廖露)

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苦瓜
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豆豉

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