清炒苦菊的做法，大家都会吗？如果想要学下怎么清炒苦菊的话，今日小编带大家来认真的看看吧，希望对大家吃苦菊是有帮助，也希望大家认识下其他苦菊菜的做法！
怎么清炒苦菊
1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。
2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。
3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。
4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。
5、最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。
苦菊的营养价值
根据营养学家的研究得出，蔬菜的营养价值与它的颜色存在密切的联系。蔬菜的颜色越深，它的营养价值越高，而绿色的蔬菜也会比黄色的蔬菜营养价值要高些。那么青翠欲滴的苦菊的营养价值会在哪里呢？
根据研究的资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。
苦菊可以提高人体的免疫力，促进大脑机能，预防贫血，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，还可以减肥排毒养颜。
苦菊的其他做法
凉拌苦菊：苦菊洗净，控水备用，蒜瓣切成小粒，备用；红椒去籽，切丝，取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁；起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒，倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火；苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
苦菊炒鸡蛋：将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里；将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液；把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，炒软后加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋炒匀后即可。（参考网站：妈妈网）
（责任编辑：戴章义）
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