降火利器3:苦瓜
苦瓜性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。
推荐食谱:金麦酿苦瓜
准备食材:苦瓜1根、黄油1小块、糖桂花1大勺、南瓜1块、枸杞适量、盐少许、麦片适量。
做法:
1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥。
2、黄油放入锅中,小火加热至融化。
3、放入麦片,小火炒香,放入南瓜泥,翻炒均匀,加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用。
4、苦瓜洗净,切片,挖去内芯。
5、锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫。
6、1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
小编TIPS:微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心,吃起来颇有苦尽甘来的感觉。燕麦的加入,更添加了几分健康元素,很适合夏季食用。
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