有机黑蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸18种、肽类8种、甙类12种、酶类11种，具有12大保健功效。另外，蒜氨酸是蒜独有的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。下面就介绍一下有机黑蒜的12大保健功效。
1.调理便秘
有机黑蒜具有调节便秘的奇效！通过消费者服用有机黑蒜反馈信息显示：便秘患者服用有机黑蒜3-7天后，便秘症状明显得到缓解。有效率高达96％。
2.消炎杀菌治脚气
有机黑蒜具有强效的杀菌消炎作用，每天把脚（用黑蒜皮泡水效果更佳）洗干净后，把蒜泥均匀涂在患处，每天涂抹1-2次效果极佳。（严重患者可每天涂抹多次）
3.预防心脑血管疾病
科学家给有机黑蒜的另一个外号是：“血管清道夫”，研究人员发现长期吃有机黑蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻得多。另外，营养成分中食物纤维可以整合胆固醇，从而抑制机体对胆固醇的吸收，可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。最近的研究表明，镁能防治心脑血管疾病、骨质疏松症和某些肿瘤。微量元素硒可以保护心血管和心肌的健康。
4.预防、调理糖尿病
有机黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，有机黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。有机黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。有机黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。长期食用有机黑蒜不但可以预防糖尿病，还能使轻度糖尿病患者恢复健康，远离可怕的糖尿病并发症。
5.保护肝脏
有机黑蒜有极强的抗氧化活性，能抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损伤而保护肝脏，研究人员通过研究指出，有机黑蒜中的大蒜素对由CC14与半乳糖胺诱发的小鼠肝细胞损伤模型呈现出良好的抗肝毒活性，有机黑蒜中的大蒜素对CC14所致肝细胞中毒有抵抗作用，主要有效成分为蒜氨酸，及微量成分S-丙烯基半胱氨酸和S-甲流基半胱氨酸。另外，有机黑蒜能增强肝细胞内谷胱甘肽S-转移酶的活性，提高肝脏的解毒功能。有机黑蒜中的蛋氨酸也可以防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，缬氨酸等支链氨基酸在肝功能衰竭上有很好的治疗效果，丙氨酸、天门冬氨酸能增强肝功能，有保肝护肝作用。
6.健脑益智
有机黑蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化功能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。赖氨酸可以促进大脑发育，谷氨酸参与脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加，维生素C也能使神经细胞管道通透性提高，使大脑及时顺利的得到营养补充，从而使脑力充沛，智力提升。
7.提高免疫力
有机黑蒜为天然补品大蒜发酵而成，不仅没有任何添加成分，而且大幅度提高了其强身壮体的功效，同时增强了人体免疫力，对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用。通过消费者服用有机黑蒜反馈信息显示：食用有机黑蒜一段时间后，平时常患感冒的消费者免疫力得到有效地提高，从而有效预防了由感冒引起的身体不适，精力明显比以前充沛，体力也有所提高。
8.益气养精优生优育
有机黑蒜可以有效补充肾脏所需的物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子质量和数量都有显著提高。并有效提高精子活力，从而达到优生优育的目的。
9.美容养颜延缓衰老
有机黑蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。有机黑蒜及其水溶性提取物、含硒蛋白和含硒多糖对自由基和超氧自由基等活性氧自由基具有超强的清除能力，从而达到抗衰老提高免疫力的作用。蒜氨酸和有机黑蒜乙醇提取物对延缓衰老也有一定的作用，有机黑蒜中的蒜素还能和酯质结合，结合后会具有维生素E的功能---预防动脉粥样硬化和抗衰老。维生素B15抗氧化，延长细胞寿命，维生素E可以延缓老化，胱氨酸能促进细胞增长、排毒养颜，所含有的锗元素也有抗衰老的作用。
10.改善睡眠
通过消费者服用有机黑蒜反馈信息显示：失眠患者通过食用有机黑蒜一段时间后，睡眠质量得到明显改善。
11.减肥养生
近日韩国研究指出，有机黑蒜不仅具有抗癌、抗菌的效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行试验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验，根据实验结果，食用高脂肪食物及有机黑蒜的老鼠每天体重增加量为0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为0.2g，只食用有机黑蒜的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量减少一半以上。尼日利亚的一些学者在给小老鼠喂食油腻饲料一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里的胆固醇的含量急剧增加，当油腻食物里加进一点蒜泥时，它们的胆固醇含量不再增高，是酶参与脂肪酸和胆固醇的合成，而有机黑蒜对酶的合成恰好起了阻止作用，可见，大蒜具有抑制肥胖的作用。
12.预防癌症
有机黑蒜能够阻断致癌物质-----亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。有机黑蒜中含有乙烷硫代磺酸乙酯和二丙烯三硫等，能从多方面阻断亚硝胺在胃部的形成和积累，含有的锗元素是强抗癌矿物质，可以抑制致癌物质亚硝胺，起到防癌抗癌的作用。
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（责任编辑：姚佳佳）
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